January 18
Il existe plus de 30 variétés de raisin rouge pour la fabrication du vin et des 25 cépages blancs. De ces chiffres, environ une douzaine de produire des vins qui sont importants et largement consommée. Bien que chaque cépage a ses propres caractéristiques et le profil de saveur, il peut y avoir des différences stylistiques selon l'endroit où les raisins ont été cultivés et comment ils ont été vinifiés, ou fermenté en vin.
Cabernet sauvignon est le premier cépage rouge dans le monde. Il est le cépage dominant dans la région de Bordeaux en France et est largement cultivé en Californie et en Australie. À lui seul, le cabernet sauvignon est un vin tannique très sec qui est habituellement ramolli en le mélangeant avec du merlot. Cabernet a un goût couches de mûres et de cassis avec des arômes de cèdre et de tabac.
Une fois principalement utilisé comme un raisin mélange, merlot est devenu le seul cépage rouge le plus populaire aux États-Unis. Il est typiquement un vin moyennement corsé qui est plus doux et moins tannique que le Cabernet Sauvignon. Il est caractérisé par des arômes de cerises et de prunes, avec un arôme de chocolat.
Pinot noir, le raisin rouge premier de la Bourgogne, France, est fragile et difficile à cultiver mais produit certains des meilleurs vins du monde. Pinot noir est noté pour les couches complexes de cerises, de mûres et de chocolat. Pinot noir est largement cultivé en Californie et de l'Oregon.
Syrah ou Shiraz, comme il est connu en Australie, est un cépage rouge qui produit un vin rouge fruité richement, mais sec avec des couches de saveurs de fruits noirs, de poivre noir et framboises. Il peut avoir des arômes d'épices, d'herbes, et de la fumée.
Si il est un des Américains de vin peuvent revendiquer comme leur propre, il serait zinfandel. Les raisins rouges, probablement originaire de l'Italie du Sud, sont largement cultivés en Californie. Zinfandel est caractérisé par des arômes de fruits rouges et de poivre noir. White Zinfandel est fait en enlevant la peau des raisins rouges peu après ils sont écrasés.
Sangiovese est le cépage rouge derrière vins classiques du Nord de l'Italie tels que le Brunello di Montalcino et Chianti. Il produit généralement des vins de Mi-corsé et de baies et de prune et des arômes d'épices, d'herbes et tabac.
Similaire à Merlot en ce qu'elle était autrefois uniquement un mélange de raisins, malbec est devenu populaire pour son style facile à boire et saveurs de prunes, fruits et d'épices. Malbec est largement cultivé en Argentine, où il est la variété la plus populaire de raisin rouge.
Chardonnay est un cépage blanc qui produit le plus grand vin de vente (de tous les cépages blancs et rouges) aux États-Unis. Il est connu pour son ambiance de beurre de bouche et beaucoup de saveurs de pommes, citrons, melon, ananas et autres fruits tropicaux.
Sauvignon blanc est un vin de raisin blanc légèrement plus sec et plus austère que le chardonnay. Il est devenu le vin de la signature de la Nouvelle-Zélande, où il produit des vins qui peuvent déguster des minéraux et des groseilles avec un arôme d'herbe coupée.
Riesling est un cépage qui produit un vin blanc, léger et pas aussi complexe que le chardonnay. Il a une très fruité, épicé qualité avec des arômes de pommes et de poires.