July 1
Comme de nombreux pays européens, la Hollande produit des fromages de renom. Gouda et Edam sont, de loin, les fromages néerlandais les plus populaires et représentent plus de 80 pour cent de la production de fromage de la Hollande, selon l'Université de Clemson. Moins connus fromages hollandais ne sont pas disponibles dans la plupart des épiceries; cependant, ils peuvent être commandés par les magasins spécialisés.
Avant les années 1960, Gouda et Edam ont nettement différentes saveurs. Ces fromages sont maintenant produites en masse dans des conditions presque identiques, selon Steven Jenkins, dans son livre, "Primer de fromage." Les deux fromages âge de deux mois et de développer doux, goût de noisette. Cependant, Edam contient du lait écrémé, et de Gouda est fabriqué à partir de lait entier. Edam et Gouda vont bien avec des fruits, du pain et des biscuits. Gouda est également vendu comme un fromage fumé, ou il peut être aromatisé avec du poivre, de cumin, herbes.
Âgés de Gouda est un fromage à pâte dure dorée avec un goût piquant sucré. Les Goudas âgés de best-dégustation a vieilli pendant deux ans ou plus, selon Jenkins. Ce fromage va bien avec du pain, fruits, bière et vin. En outre, râpé Gouda vieilli rehausse le goût des pommes de terre et les substituts du four pour le parmesan dans certaines recettes. Cependant, sa saveur ne complètent pas les plats de pâtes.
Boerenkass est disponible comme un fromage jeune ou âgé. Jeune Boerenkass, ancien typiquement quatre mois a une saveur de noisette plein. Boerenkass âges de six à sept ans et gagne une saveur robuste qui va bien avec des cocktails et des boissons aux fruits. Boerenkass est une variation de ferme de Gouda, mais il vient dans une croûte d'or par rapport à croûte rouge de Gouda. Boerenkaas est rare aux Etats-Unis.
Fromage authentique Leyde, faite dans la ville de Leyde, contient l'empreinte de deux clés croisées. Bien Leyde est généralement disponible, Leyde ans est rare. Leyde est un fromage à pâte ferme aromatisée au cumin et graines de cumin. Âgés de Leyde est un fromage à pâte dure avec une saveur épicée. Leyden va bien avec des craquelins, du pain et de la bière.
Texelaar fromage, de l'île de Texel, est similaire à la saveur à Emmental suisse. Cependant, la texture de Texelaar est souple, et sa saveur est légèrement sucré. Fromage de clou de girofle Frison va bien avec des craquelins de seigle, fruits et de la bière. Ce fromage d'ail infusé vient des Îles de la Frise; Cependant, il est rare de trouver aux Etats-Unis.
Quand un fromager néerlandais accidentellement guéri un fromage Gouda crème à une température élevée, Kernhem a été le résultat. Kernhem, ce qui signifie couteau autocollant, tire son nom de sa texture douce. C'est un riche, fromage de noix qui va bien sur les sandwichs ou des fruits. Ce fromage est rare dans les magasins et peut nécessiter une commande spéciale. Il a un goût agréable plein mais ne devrait pas être accablante.
Maasdam Leerdammer est une version néerlandaise de Emmental suisse, selon Jenkins. Ce fromage se passe bien sur les sandwiches et des biscuits. On trouve couramment aux Etats-Unis.