October 7
Les sucres communément appelé sucre brut ne sont pas réellement sucre brut, comme ils l'ont été partiellement traité. Vrai sucre brut - sucre sans traitement - ne sont pas disponibles pour les consommateurs, car elle contient des impuretés qui le rendent dangereux. Selon l'Association du sucre, plus de sucre provient de la canne à sucre qui est pressé. Le jus obtenu est évaporé et traité dans une centrifugeuse pour séparer les cristaux qui sont ensuite séchés en granules. Les granulés sont ensuite affinés pour enlever la mélasse de sucre. La quantité de mélasse restants détermine le type: sucre blanc granulé a eu tout de la mélasse enlevés, tandis que le sucre brut a eu aucun enlevé.
de cassonade est brun clair avec de gros granules. Il est nommé pour la colonie Demerara en Guyane, où le sucre est originaire. Il a tendance à être un peu humide et collante, car il contient encore de la mélasse. Très populaire en Angleterre, il est le plus couramment utilisé dans le café, le thé et le haut de céréales chaudes; bien, il peut être utilisé pour la cuisson ainsi, selon Linda Stradley de ce qui se mijote Amérique.
Sucre de la Barbade, également connu sous le nom de sucre muscovado, a tendance à être très brun foncé et ont un goût de mélasse forte. Selon l'Institut canadien du sucre, il est produit au début du processus de raffinage du sucre, avant toutes les saveurs et les couleurs naturelles ont été supprimés. la cassonade est pas mis dans une centrifugeuse, mais est à la place, séché sous feu doux. Cela donne aux cristaux une texture plus grossière et collant que le sucre brun traditionnel. Son goût a tendance à être trop forte pour le café ou le thé, mais il est utilisé dans certains produits de boulangerie et est commun dans les sauces et les marinades.
sucre turbiné est brun clair avec de gros granules.
Selon l'Association du sucre, le sucre turbiné est souvent étiqueté sucre brut, mais il est pas vraiment cru, comme il a été en partie traitée. Les mélasses sur la surface des cristaux a été rincé à l'aide d'une centrifugeuse et de la vapeur; en fait, le nom fait référence à Turbinado les centrifugeuses qui sont utilisées pour produire le sucre. La couleur est brun très clair doré avec un léger goût de miel, semblable au sucre brun. sucre turbiné est le sucre brut le plus vendu aux États-Unis et est généralement considéré en petits paquets dans les restaurants et les cafés. Il est couramment utilisé dans le café et le thé et pour la garniture sur les produits de boulangerie.