January 7
Soupes italiennes sont connus pour utiliser des ingrédients régionaux et de saison. La plupart sont considérés comme des soupes de style champêtre rustique parce qu'ils clé sur les simples saveurs de produits locaux trouvé dans les marchés de produits de plein air. Alors que les soupes d'autres pays, comme la France, impliquent des techniques plus complexes, soupes italiennes sont remarquablement faciles à préparer. Parmi les plus novices en cuisine peut exécuter plus de délicieuses recettes des soupes italiennes.
Une marmite, une casserole, une planche à découper et le couteau de chef tranchant sont vraiment tout ce qui est nécessaire pour créer des recettes de soupes italiennes. La plupart des ingrédients peuvent être trouvés dans votre supermarché local.
Stracciatella est comme une version italienne de la soupe de chute de ponte chinois. Alors que le goût de cette soupe est exotique, la préparation est facile.
Faire bouillir 8 tasses de bouillon de poulet dans une grande casserole. Dans un grand bol, battre quatre œufs, le jus d'un citron, 4 c. de la farine de semoule, 4 c. de parmesan et une pincée de noix de muscade fraîchement râpée jusqu'à le mélange d'oeufs soit mousseux. Verser ce mélange dans le bouillant dans un courant lent et régulier tout en agitant le bouillon. Cette technique permettra de créer "rubans" d'œufs. Verser dans quatre bols individuels et ajouter une pincée de parmesan frais râpé.
Pasta Fagioli est l'une des soupes «paysan de type« le plus reconnu de l'Italie. Bien que les ingrédients sont simples, la saveur est robuste et douce.
Faire revenir une gousse d'ail hachée et 1 tasse de pepperoni haché dans 1 c. d'huile d'olive dans une grande casserole. Ajouter 1 tasse de tomates hachées, 1 tasse de bouillon de poulet et un 1 tasse d'eau. Porter à ébullition et ajouter 16 oz de haricots blancs en conserve et une tasse de pâtes sèches de ditalini. Si vous ne pouvez pas trouver ditalini, vous pouvez utiliser macaroni. Faire bouillir jusqu'à ce que les pâtes sont cuites et servir chaud avec du parmesan frais râpé sur le dessus.
Minestrone est une autre bonne soupe rempli de légumes, la viande, les haricots et les pâtes. Il peut y avoir plusieurs ingrédients à cette soupe que la plupart des simples recettes de soupes italiennes, mais les résultats en valent la peine.
Faire revenir un lb 1/4. de pancetta hachée (bacon italien) dans une grande casserole jusqu'à croustillant. Ajouter 1 lb de bifteck haché de mandrin et brun dans la graisse de lard. Ajouter une boîte de tomates en dés égouttées et une boîte de haricots cannellini. Verser 1/2 tasse d'huile d'olive, deux carottes en dés, deux gousses d'ail hachées, deux branches de céleri hachées, 1 tasse de courgettes hachées, 1/2-lb.of haricots verts hachés, 1/2-lb. de haché pommes de terre rouges et deux tasses de bouillon de boeuf. Ajouter deux feuilles de laurier et porter à ébullition.
Réduire le feu à moyen et ajouter 1/2 tasse de basilic frais haché et 1/2 tasse de persil frais haché. Ajouter 1 tasse de macaroni secs et cuire jusqu'à ce que les pâtes soient tendres. Goûtez la soupe et ajouter le sel casher ou poivre frais au goût. Servir avec des copeaux de parmesan sur le dessus.
Soupe de saucisse italienne repose sur les épices de la saucisse italienne et du bacon pour ses saveurs robustes.
Saute 1/4 tasse de pancetta hachée dans une grande casserole jusqu'à croustillant. Ajouter 1/2-lb.of saucisse au sol sans les carters. Cuire jusqu'à ce que la chair à saucisse soit dorée. Ajouter 1 tasse d'oignons hachés, deux gousses d'ail hachées, 1 c. de romarin haché, 2 c. de piment rouge broyé et 4 tasses de bouillon de poulet. Ajouter 2 tasses de chou haché et cuire à feu moyen jusqu'à ce que le chou commence à se tendre.
Retirer la soupe du feu et le parmesan râpé frais dans chaque bol avant de servir.
Soupe de brocoli italien a seulement quatre ingrédients principaux, mais est délicieux et bon pour la santé.
Prendre une tête de brocoli et couper les bouquets. Faire bouillir le brocoli dans un pot rempli avec 4 tasses de bouillon de poulet. Lorsque le brocoli est doux, ajouter 2 cuillères à soupe. de crème et une tasse d'amandes trimestre. Ajouter sel et poivre frais au goût, puis ajouter ce mélange dans un mélangeur. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Servir chaud et raser parmesan frais si vous le souhaitez.