September 10
Tous les types de soupe de poulet sont basées sur bouillon ou de bouillon à base de mijoter ou bouillir les poulets entiers ou des morceaux de poulet. Les variétés vont de combinaisons simples et légers d'un ou deux ingrédients, mélanges complexes d'herbes, des épices, des légumes, du riz, des pâtes et des épaississants. soupe de poulet vendu prêt-à-manger, ou sous des formes séchées ou condensés qui ont besoin d'eau pour la reconstitution.
bouillon de poulet est faite par mijotant poulet dans l'eau assaisonnée avec des herbes et des épices. Les légumes sont parfois ajoutés comme assaisonnement et retirer avant de servir. Bouillon a été, une soupe claire lumière sans aucun autre ingrédient est appelé bouillon et est souvent utilisé comme ingrédient dans d'autres plats pour ajouter richesse et le goût. Si le liquide a des amidons comme les pâtes, le riz ou les mélanges de légumes pour ajouter des corps, il est considéré comme une soupe. Deux soupes de poulet, nouilles populaires de poulet et de riz de poulet, sont fabriqués à partir de bouillon, des morceaux de poulet et les légumes. Poulet consommé est un bouillon purifié par agitation dans les blancs d'œufs crus qui recueillent la graisse et les résidus du liquide. Le radeau blanc d'oeuf est retiré, laissant un liquide riche clairement derrière.
Pour donner de la soupe de poulet plus de substance et de cordialité, vous pouvez épaissir le bouillon avec les oeufs, le beurre et la crème. Ces ajouts créer un velouté, qui est l'adjectif du mot velours français (de velours en anglais). La soupe au poulet peut aussi être épaissie avec la crème ou la constitution d'une sauce béchamel dans le bouillon. Pour une faible teneur en gras, de la soupe de poulet épaisse, ajouter les légumes en purée de racines comme les panais ou de pommes de terre à la casserole.
Pays à travers la soupe de poulet de saison de monde avec des ingrédients locaux, des épices et des herbes communes à leurs cuisines particulières. Grecs ajouter du citron, menthe, origan et les jaunes d'œufs à leur version. Soupe au poulet tanzanien est fait doux et parfumé à la tomate, noix de coco, la banane, la poudre de curry et piment rouge. Soupe de poulet en Inde est épicé, épais et comprend les lentilles, l'oignon, la carotte, la pomme, la poudre de chili, la poudre de curry, lait de coco et de riz. Soupe au poulet indonésien est mince et pleine de saveurs complexes créées par la combinaison de jus de citron, l'arachide et de la mélasse. Soupe au poulet vietnamien est une combinaison de bouillon, des oignons et des nouilles de cellophane avec de la sauce de poisson et le jus de citron. Mexicains pimenter leur version de soupe au poulet avec l'oignon, les piments, les tomates et la chaux.
Pour le plat de soupe d'un dîner officiel, servir une lumière, bouillon clair ou consommé que aiguise l'appétit et n'est pas trop remplissage. Un bouillon léger avec des assaisonnements minimum est un aliment réconfortant pour quiconque se sent sous le temps. Si la soupe est servi en entrée, choisir un généreux variété avec beaucoup de légumes, poulet et nouilles ou un riche, soupe substantielle fortifiée avec des oeufs et de la crème.