May 15
Les pommes de terre ont été découverts en Amérique du Sud, et introduit en Europe par les Espagnols au 16ème siècle. Aujourd'hui, l'humble pomme de terre est une partie importante du régime alimentaire européenne; ils peuvent être grillées, frites, purée, cuites, mangé comme plat d'accompagnement ou comme base d'un ragoût. Ce féculent est riche en glucides, ce qui en fait un aliment très copieux.
Pommes de terre Maris Piper sont parmi la variété la plus connue. Ils marquer un 5 sur la cireuse / échelle farineuse, ce qui signifie qu'ils ne sont ni particulièrement douce ni ferme, mais avoir une consistance assez sec. Cela les rend idéales pour de nombreuses méthodes de cuisson différentes, y compris brassage, la torréfaction, la cuisson des pommes de terre comme de veste et de friture comme des puces. Ils ont une couleur crème qui ils gardent pendant la cuisson. Pommes de terre Maris Piper sont généralement servis dans les magasins fish and chips au Royaume-Uni
Ces pommes de terre sont distinctifs grâce à leur peau rouge vif. Ils proviennent en Hollande, mais sont très populaires dans toute l'Europe du Nord. Ils sont à 5 sur la cireuse / échelle farineuse et sont souvent grillés comme des coins avec la peau. Leur crème, la chair cireuse un bon choix pour la purée fait aussi.
Ces grosses pommes de terre sont idéales pour rôtir dans le four, que ce soit avec la peau, faire des pommes de terre de veste ou de faire des plats comme Dauphinoise. Leur texture farineuse marquer eux un 6, faisant d'eux un bon choix pour le brassage. En apparence, ils sont généralement de couleur blanche à l'extérieur, mais peuvent avoir des taches rougeâtres, tandis que la chair est de couleur jaune clair.
Pommes de terre Belle de Fontenay sont fermes et robustes, idéal pour les salades car ils ne s'effritent pas après avoir été cuits et mélangés avec d'autres ingrédients. Elles sont petites et en forme de reins, la peau blanche et une chair jaune pâle.
Ceux-ci ne sont disponibles que dans la Grande-Bretagne et sont très prisées par les chefs, car ils sont les premiers pommes de terre nouvelles de l'année et ont une saveur distinctive de noisette. Ils sont généralement de la taille de balles de golf et avoir une consistance ferme, sont mieux utilisées dans les salades et la peau peut être laissé sur. Jersey Royals se trouvent également être chers car ils ne sont disponibles que pour quelques semaines de l'année.