September 20
Pasta a été un produit alimentaire universelle des milliers d'années, mais son origine exacte est inconnue. Pâtes alimentaires se compose d'une pâte sans levain de farine et d'eau qui comprend parfois d'autres ingrédients, tels que des oeufs et du sel. Les ingrédients sont mélangés avant la pâte est déployé et formé en différentes formes. Dans pâtes farcies, la pâte entoure autres ingrédients, y compris la viande, les légumes et le fromage. Recettes-pâte farcie se trouvent actuellement dans les cuisines du monde entier, mais l'Italie est la maison des plus célèbres variétés de pâtes.
Ravioli pâtes se compose d'une forme carrée, dans lequel la farce est placée entre deux feuilles de pâte qui sont ensuite scellées avec de l'eau ou de l'oeuf. Les pâtes est coupé en carrés et servi seul ou avec une sauce. Ingrédients populaires pour la farce de ravioli comprennent les épinards, le fromage et la viande hachée comme le veau, l'agneau ou de bœuf. Ravioli est un plat populaire en peluche-pâtes dans certaines parties de l'Italie, ainsi que dans le reste du monde.
Le célèbre pâtes tortellini est bourré et forme en demi-cercle ou un cercle. Tortellini est souvent farci de viande hachée ou de fromage. Cette variété de pâtes trouvait à l'origine dans les régions de Bologne et Modène en Italie, mais il s'est répandu en popularité au fil des ans. Tortellini a été servi dans un bouillon de viande, mais dans les temps modernes, il est servi seul ou avec une variété de sauces. Tortellini peut être frais ou préparés à partir de versions de prêt-à-cuire secs.
Manicotti, des pâtes en forme de tube, traditionnellement est bourré avec un mélange de fromage, de la viande ou, parfois, les épinards. Il est ensuite recouvert de la sauce et cuit dans un four. Coquilles viennent dans une variété de tailles et peuvent être farcies et cuites ainsi; produits de la mer est parfois inclus dans la farce. Manicotti et coquilles peuvent être frais ou trouvé un produit séché dans de nombreuses régions du monde.
D'autres variétés de pâtes farcies italien, tels que les agnolotti et cannelloni, ont des formes différentes. Pasta se trouve dans d'autres types de cuisine, tels que l'Asie et Europe de l'Est, mais il est souvent appelé boulettes au lieu de pâtes farcies. La pâte utilisée est similaire dans la nature, ces boulettes et pierogis peut être considéré sortes de pâtes.