June 12
Il semble y avoir presque infinies sortes d'huile et de vinaigre à l'épicerie. Les choix peuvent presque être écrasante. Huiles et vinaigres sont souvent utilisées pour la friture et pour assaisonner les salades, mais il ya beaucoup d'autres options pour ces aliments de base. Huiles et vinaigres peuvent faire des plats allant de poulet aux biscuits plus savoureux, et dans certains cas, encore plus sain.
Selon WebMD, l'huile d'olive est une source de bonne santé, graisses mono-insaturées qui peuvent aider à prévenir les maladies cardiaques et réduire le risque de cancer. L'huile d'olive vient du fruit de l'olivier. Cette huile sain pour le cœur est classé par la méthode utilisée pour extraire le pétrole et le degré d'acidité. L'huile d'olive peut être utilisée sur les salades, arrosé sur le pain, dans la cuisson à basse température et de légumes sauter légèrement. Beaucoup de recettes appelant pour le beurre peuvent être faites sain en remplaçant l'huile d'olive.
L'huile de canola est réalisée par écrasement des graines de la plante de canola. Comme l'huile d'olive, l'huile de canola a aussi des avantages pour la santé. "Jour de la Femme", rapporte que l'huile a une faible quantité de gras saturés et une bonne dose d'oméga-3 les acides gras sains. Lumière et d'or, l'huile de canola a une saveur subtile. Il peut être utilisé pour les plats sautés ainsi que pour les grillades et aliments sautés. L'huile de canola est également suffisamment polyvalent pour être utilisé pour la cuisson et pour remplacer le beurre et la margarine dans les recettes.
L'huile de sésame est souvent utilisé dans la cuisine asiatique. Il est pris de la graine de la plante de sésame et a un certain nombre d'antioxydants et de vitamine E. L'huile de sésame peut être clair ou foncé. La variété lumière est faite de graines de sésame untoasted tandis que la variété noir contient des graines grillées. L'huile de sésame lumière peut être utilisée pour frire les aliments et dans les sauces et les trempettes. L'huile de sésame noir a un goût plus fort et ne sont généralement pas utilisés dans la cuisine, mais plutôt à la saveur des plats.
L'huile d'arachide est faite à partir pressées, les arachides à la vapeur. Cette huile a un goût plutôt fade et une légère odeur d'arachide. Il est faible en gras saturés et riche en acides gras insaturés. Un avantage de l'huile d'arachide est qu'il ne transfère pas ou absorber les saveurs, ce qui en fait un bon choix pour la cuisson. L'huile d'arachide est souvent utilisé dans la cuisine asiatique et peut être utile pour la friture, remuer friture, la cuisson et la cuisson au four. Dinde frite est souvent faite avec de l'huile d'arachide.
L'huile de coco contient une grande quantité de gras saturés et il ya un débat en cours sur ses bienfaits pour la santé. Cette huile non raffinée est faite en appuyant sur la viande de fruit. L'huile de coco fonctionne particulièrement bien pour la cuisson - pâtes à tarte, biscuits et gâteaux car une légère saveur de noix de coco. Il peut également être utilisé pour la cuisson de la crevette, le poulet et d'autres plats légers. Coconut a d'autres usages aussi. Il se trouve dans les produits hydratants, revitalisants capillaires et huiles de massage.
Le vinaigre de vin est disponible dans les variétés rouges et blanches. Les vins rouges et les vinaigres de vin blanc sont faits avec des raisins de cuve, en leur donnant une saveur subtile de fruits. Vinaigre de vin rouge a une saveur plus forte que vinaigre de vin blanc et est utilisé pour pocher les fruits comme les poires et braiser les viandes et les légumes marinade. Vinaigre de vin blanc peut agir comme un substitut à l'alcool dans de nombreuses recettes. Il peut également être utilisé pour la cuisson du poulet et de poisson, et dans la salade de pommes de terre.
Le vinaigre balsamique est produit par le vieillissement tout vinaigre contenant du vin. Le plus balsamique est âgé, plus la saveur. Certains vinaigres balsamiques sont âgés de 10 ans ou plus et peuvent coûter jusqu'à 100 $ par bouteille. Le vinaigre balsamique est particulièrement bon pour mariner le poulet, le bœuf et champignons. Il est souvent jumelé avec l'huile d'olive pour les vinaigrettes ou des fraises pour un dessert sucré. Beaucoup de légumes, y compris les asperges, les betteraves et les carottes peuvent aussi être habillés avec du vinaigre balsamique puis rôti.
Pommes fermentées ou de jus de pomme sont utilisés pour créer le vinaigre de cidre. Ce vinaigre a une saveur légèrement acide qui peut donner de chou, sauce barbecue ou ragoûts un tang supplémentaire. Le vinaigre de cidre est aussi couramment utilisé pour faire des cornichons et de la moutarde. Certaines personnes croient aussi le vinaigre de cidre de pomme a des avantages importants pour la santé. Selon WebMD, le vinaigre de cidre a été associée à l'abaissement du taux de sucre dans le sang, le cholestérol et la pression artérielle, ainsi que d'aider la perte de poids.