September 16
Les mangues sont trouvées dans une variété de pays, allant des Etats-Unis à l'Inde - ces deux pays ont leur propre espèce distincte. Les mangues de l'Inde ont été populaire à l'étranger, avec la première livraison de la marchandise aux États-Unis (après avoir été bannis du marché américain) se produisant en 2007. La étés chauds et longuement en Inde à créer l'environnement idéal pour cultiver de grandes quantités de différentes marques de mangue.
La mangue Alphonso est l'un des types les plus populaires - de toutes les mangues qui sont cultivés en Inde (comptes 70 pour cent de la production mondiale), l'Alphonso est considéré comme le plus dégustation unique. Ces mangues sont principalement cultivés dans la région côtière de Devgad et sont conçus pour mûrir naturellement alors qu'ils sont exportés vers d'autres pays. Ceci est une caractéristique part ces mangues avec d'autres marques en Inde - qui sont conservés à la température ambiante pendant trois à cinq jours est connu comme le meilleur moyen de l'aider à mûrir complètement.
Un autre type de mangue populaire en Inde et le reste du monde est la mangue Kesar. Entièrement nommé le Junagadh Kesar, il est principalement cultivé dans l'Etat indien du Gujarat et, comme la mangue Alphonso, il est cultivé spécifiquement pour mûrir naturellement tout en étant transporté (local, national ou international). La mangue Kesar est connu pour avoir une saveur très sucrée et peut être reconnue par la couleur de safran d'or de sa peau. Elle se distingue de la raison d'Alphonse lumineux peau jaune et rose pâle de ce dernier.
La mangue Totapuri est principalement cultivé dans les régions du sud de l'Inde - ils poussent souvent à une taille moyenne ou grande et se caractérisent par leurs sinus importants. Le goût réel du fruit est pas connu pour être aussi bon que le Alphonso ou la Kesar - il est principalement décrit comme étant typique de mangues ordinaires. Au cours des dernières années, des efforts ont été faits pour créer des versions hybrides de cette mangue - bien que seulement quelques-uns d'entre eux ont désormais accepté dans le commerce, ceux qui ont été acceptées ont gagné en popularité.
L'Inde a donc de nombreuses variantes de mangue qu'il serait impossible de nommer et de décrire entièrement tous - une description de 15 mangues différents en Inde pourrait être donnée et toujours pas couvrir complètement l'ensemble du marché. Autres variations en dehors de ceux mentionnés sont les sans fibres Neelum et Mankurad mangues, la mangue Kishenbhog, qui est originaire de l'ouest du Bengale et est principalement cultivé la mi-saison, et la mangue Himsager (une autre variation du Bengale occidental, différente de la Kishenbhog en ce qu'elle est sans fibres).