August 1
Selon Douglas C. Sanders, un spécialiste de l'horticulture à l'Université North Carolina State, par habitant, la consommation de laitue aux Etats-Unis est de plus de 25 livres. chaque année. Donc, dans le tissu américain, Thomas Jefferson avait 19 variétés de laitue de plus en plus dans son jardin personnel. Alors que certains laitue pousse en feuilles de morsure de taille, d'autres variétés doivent être coupés avant d'être placés dans des salades et des sandwichs.
La laitue romaine est étonnamment bonne santé et possède quelques attributs que d'autres formes de laitue ne le font pas. Par exemple, un chef de moyennes de laitue Romaine 7,7 g de protéines. La protéine est aussi des protéines «complètes» signifie qu'il a les huit acides aminés essentiels. En outre, Romaine a aussi oméga-3 acides gras essentiels. Une tête contient environ 44 pour cent de l'apport quotidien recommandé. Également riches en calcium, une tête de laitue romaine dispose de 206 mg ou de 21 pour cent de l'apport quotidien recommandé.
Parce que chaque feuille de Romaine est grand, ils sont souvent coupés lorsqu'ils sont ajoutés à des salades ou des sandwichs. Trancher loin de la base et le jeter. Ensuite, ramasser les feuilles restantes dans votre main non-coupe, et couper chaque pouce ou si le déplacement jusqu'à la collecte des feuilles de laitue jusqu'à ce que vous atteignez la fin. Comme une autre méthode, déchirer simplement chaque feuille en petits morceaux avant de les utiliser dans votre recette.
Beurre laitue, appelée aussi Boston Bibb laitue, tire son nom de la saveur croquante, légèrement sucré et de beurre qu'il incarne. Une astuce pour tester la fraîcheur est de rayer la base de la tige. Ensuite, l'odeur de la tige. Si l'odeur est douce, la laitue sera un goût sucré. Si la laitue sent amer, de jeter en faveur d'une autre tête de laitue. Laitue beurre offre 15 pour cent de votre apport quotidien recommandé en vitamine A, 10 pour cent de votre apport en vitamine C et 2 pour cent de votre apport en calcium par portion.
Après avoir lavé la tête de laitue, traction laisse loin de la tige pour les libérer. Suivant les couper en petits morceaux ou les déchirer à la taille désirée pour les salades et les sandwichs. Si les feuilles à l'extérieur sont décolorées ou brun, de jeter ces feuilles.
Laitue Iceberg tire son nom de la façon dont il a été expédié dans les années 1900. Aussi connu comme la laitue Laitue, il a été emballé avec de la glace lors de l'expédition de l'agriculteur à conserver au frais, remportant ainsi le nom. Laitue Iceberg a très peu de calories avec seulement 10 pour 1 portion d'une tasse. Une seule portion fournit 7 pour cent de la vitamine A, 3 pour cent de la vitamine C, 1 pour cent de calcium et de 2 pour cent de fer de l'apport journalier recommandé.
Retirer les feuilles extérieures qui peuvent avoir flétries par les éplucher et les jeter. Ensuite, couper la laitue Iceberg de la moitié jusqu'à ce que vous avez deux côtés égaux. Placez le côté plat sur la planche à découper et couper la laitue en petits demi tranches de pouce pour un effet déchiqueté. D'autres méthodes incluent grandes côtelettes si vous préférez grandes feuilles iceberg.
Red Leaf laitue est faible en calories avec seulement quatre par portion. En outre, il offre une grande quantité de l'apport nutritionnel recommandé pour la vitamine A avec 42 pour cent en une seule portion. Red Leaf laitue fournit également de 2 pour cent de la vitamine C recommandée, 1 pour cent de calcium et de 1 pour cent de fer par portion.
Couper la base de la tige loin et jetez-le. Ensuite, prenez les feuilles de laitue et les couper en deux morceaux d'un pouce vers le haut des tiges. Cela donne un effet déchiqueté. Pour les grandes pièces, déchiqueter la laitue en petits morceaux pour les sandwichs et les salades de taille.