November 11
Les haricots et les pois sont une partie du même groupe de plantes, mais il existe de nombreuses variétés en son sein. Les haricots sont souvent starchier, avec un nombre plus élevé de protéines et peuvent être servis comme plat, plat de côté ou en mélange avec d'autres ingrédients. Les petits pois sont un légume léger et sont proposés sous forme de cours de côté ou en combinaison avec des aliments différents pour créer un plat principal.
Black-Eyed Peas sont un pois de taille moyenne cultivée en Asie, en Floride et dans les Carolines. Ils sont une source importante de calcium, acide folique et de la vitamine A. Black-Eyed Peas sont souvent mangé le jour de la nouvelle année pour apporter la prospérité. Cette ancienne tradition juive a depuis été adoptée par de nombreuses personnes dans les pois US Southern Black-eyed sont cuits avec du porc pour l'assaisonnement.
Les pois chiches sont aussi appelés pois chiches et sont un type de légumineuse. Ils ont été consommés depuis des millénaires à travers le monde. En fait, les pois chiches ont été trouvés en date d'aussi loin que 7000 av. Les pois chiches peuvent être cuits dans des recettes ou séchées et broyées en farine pour faire des falafels. Le houmous est fait par broyage des pois chiches dans une pâte.
Pois, comme dans la simple variété verte, sont en fait un fruit, mais sont couramment utilisés comme légumes. Pois sauvages étaient populaires au Moyen-Orient depuis des milliers d'années et disposent largement dans les recettes asiatiques et du Moyen-Orient. Petits pois contiennent des vitamines B, acide folique et une forte concentration de vitamine C.
Haricots communs regroupent les différents types de haricots cultivés de la même plante. Ils sont une source importante de protéines, de fibres, de fer, de potassium, de vitamine B et d'acide folique. Les fèves sont généralement séchés et cuits en les faisant tremper, puis les faire bouillir. Les haricots noirs, haricots pinto, haricots rouges, haricots blancs et des types de haricots. Les haricots verts sont une variation d'un haricot commun, car ils sont généralement pas servis sec et moins de féculents. Les haricots verts, tout en continuant à partir de la même famille de plantes sont une source plus élevée de vitamines A et C.
Le soja est originaire de l'Asie de l'Est et sont utilisés dans de nombreuses recettes. Le soja peut être apprécié en solo ou utilisés pour la fabrication d'aliments tels que le lait de soja et le tofu. Graines de soja fermentées font la sauce de soja, le natto et le tempeh. Le soja sont riches en vitamine B6, la vitamine K, calcium, fer, magnésium, phosphore, potassium et zinc. Les haricots ont un nombre élevé de protéines et sont donc une bonne source de protéines pour les végétariens.