Fondant est une confiserie utilisé dans de nombreux types de desserts. Sa consistance et l'acceptation prêt de couleur, il est particulièrement utile pour la pâtisserie décoration. Il tire son nom du verbe français "affectueux", qui signifie à fondre, à cause de sa tendance à fondre littéralement et au sens figuré dans votre bouche. La disponibilité de fondant prêts a augmenté sa popularité, et il peut également être fait maison à partir d'ingrédients simples en utilisant une variété de recettes. Les trois types les plus communs sont coulante, roulé et fondants de sculpture.

Fondant Pourable

Fondant coulable est appliquée sous forme d'un liquide épais semblable à du chocolat fondu ou ganache. Les ingrédients de base sont de sucre en poudre, l'eau et le sirop de maïs. Sa consistance coulante est maintenu en gardant au chaud, autour de 100 degrés Fahrenheit. Il peut être versé sur le dessus d'un gâteau ou pâtisserie ou de la pâte peut être plongée dedans. Si versé, il se répand sur le gâteau ou pâtisserie par lui-même et sera fixée à une surface très lisse, brillant.

Fondant roulé

Fondant roulé se propage comme la pâte à biscuits et peut être coupé et façonné un peu comme Play-Doh de l'enfant. Les ingrédients de base sont le sucre en poudre, la gélatine, l'eau, le sirop de maïs et le shortening. Une feuille de fondant roulé peut être drapé sur un gâteau et décoré avec des morceaux en forme de la même fondant. Il perd de sa souplesse en séchant et devient rigide et un peu dur. Si vous lui donnez un léger polissage avec votre main pendant qu'il est encore souple, il sera mis à une finition mate. Sinon, la finition sera lisse et légèrement brillante.

Sculpting Fondant

Sculpter fondant est similaire à fondant roulé mais avec une consistance légèrement plus ferme. Les ingrédients de base sont de sucre en poudre, la gélatine, l'eau et la fécule de maïs. Il peut être travaillé comme la pâte à modeler et en forme dans pratiquement toutes les formes, de cordes et de fleurs de tresses et de la dentelle.