May 28
Alors que la plupart des types de vin peuvent être jumelés avec des desserts, vins de dessert, en raison de leur goût sucré, sont spécifiquement conçus pour faire ressortir la saveur des plats sucrés. Il ya une myriade de choix de vins après-dîner qui sont parfaits pour boire avec votre dessert.
Les vins fortifiés sont des vins qui ont été fortifiés avec du cognac avant le processus de fermentation est terminée. Il en résulte un vin sucré au goût avec une teneur en alcool plus élevée. Madère, de Xérès, et le port sont des exemples courants.
Vins de glace sont faites par congélation artificiellement les raisins utilisés pour le vin, qui se traduit par un goût sucré plus concentrée ainsi qu'une forte teneur en alcool. Vins de glace sont produites principalement en Allemagne et au Canada. En raison du processus souvent laborieux impliqués dans la fabrication du vin de glace, il est plus cher et moins commun que les autres types de vins de dessert.
Vins Vendanges Tardives sont généralement fabriqués à partir de raisins qui ont été infectées par le moule Botrytis. Connu comme la "pourriture noble" Botrytis provoque raisins se ratatiner, la production, un goût sucré très concentré. Les raisins sont cueillis souvent à des moments précis de l'année, habituellement plus tard au moment de la récolte normale, afin d'assurer un goût sucré supérieure. Les vins de dessert dans cette catégorie comprennent Sauternes français et rieslings allemands.