March 23
Les amateurs de fromage savent qu'en utilisant le couteau approprié pendant la coupe du fromage qu'ils obtiendront cette tranche ultime, cube, s'effriter ou coin. Bien que tenu comme un couteau ordinaire, la lame du couteau à fromage commun commence habituellement plus minces à la poignée et s'épaissit vers la pointe. Beaucoup de couteaux à fromage sont en acier inoxydable, car il se glisse facilement dans le fromage et rend tranches endommagées uniformes. Creux lame, non-adhérent, et kullenschliff (évidée sorties festonné tranchant ou granton) couteaux fonctionnent bien aussi.
L'utilisation de "l'outil de coupe» comme une définition large de couteau, un fil tendu entre deux dents à l'extrémité d'un manche non seulement se glisse facilement à travers fromage à pâte molle ou demi-ferme mais coupe des tranches plus minces que les couteaux peuvent.
Souvent, un couteau à fromage à lame étroite comme le couteau Swissmar, utilisé pour les fromages à pâte dure et semi-molle, doté d'une lame "carpé" fourche à pointe ou, ce qui permet le fromage sera servi après avoir été coupé sans changer d'outil. Ce couteau est aiguisé sur deux côtés de la lame de découpage propre.
Un couteau à lame courte va avec le fromage sur un plateau de fromages pour couper des morceaux entiers de fromage en tailles servable.
Des lames de fromages à pâte molle ont des trous dans les pales d'éviter que le fromage ne colle. En plus de la lame mince standard, les avions ou les fils peuvent également être utilisés.
Semi-molle ou ferme fromage, comme la prise ou le brie, exige couteaux étroites rectangulaires.
Fromage friable doux tels que le fromage bleu coupes meilleurs avec un large couteau rectangulaire.
Bons couteaux de fromage à pâte dure comme le petit, gros, parmesan couteau à fromage en forme de larme ont des lames qui peuvent résister à la pression, affûtage répété robuste en métal pressé et coupe le fromage en morceaux de ruban de taille
avions une tranche de fromage à pâte dure en tranches fines qui libèrent sa saveur.
couperets fromage ressemblent couperets, mais leur petite taille les rend plus facile à gérer pour couper le fromage.
Gros morceaux de roues de fromage et nécessitent un couteau à fromage à deux anses.
Beaucoup de nouvelles lames non métalliques incorporant des matériaux composites tels que les résines de plastique inondent le marché. Parmi ceux-ci, l'oxyde de zirconium - aussi appelé zircone céramique - utilise des matériaux dits «céramique industrielle" qui, bien que plus difficile que l'acier et nécessite moins de netteté, sont extrêmement minces sol création propre des bords plus nets qui réduisent plus efficacement le fromage. Toutefois, en cas de chute, ce fragile, lame de couteau mince surface pourrait s'écailler ou se briser.