June 8
Espresso est un procédé de préparation du café et non d'un type de café ou rôti. Le terme en est venu à être associé à des rôtis plus sombres de café, mais tout type de rôti peut être utilisé pour faire un expresso, la seule exigence est une mouture fine. Espresso est faite lorsque l'eau chaude est poussé à travers serrés, bien café moulu. Le résultat est une quantité concentrée qui peut être servi seul ou ajouté en tant que base d'autres boissons. Pour assurer la meilleure saveur, coups d'espresso doivent être utilisés et servis immédiatement.
Une seule portion d'un espresso est d'environ 1 once liquide ou de 25 à 30 millilitres. Comme une boisson, le seul coup de feu est appelé un solo. Lorsque vous doublez la servir avec deux coups de feu, la boisson résultant est appelé une doppio ou double. Les variations incluent un effet «yeux rouges», un espresso dans une tasse de café filtre, et un "oeil au beurre noir-," qui est de deux coups de feu dans une tasse de goutte à goutte.
Ajouter de l'eau chaude pour une tasse d'expresso créer un Americano. Il est édulcoré espresso, a affirmé avoir été donné son nom quand les soldats américains ajoutés eau à leur espresso. Une variante est appelée un long noir. Elle est faite quand un coup est ajouté au-dessus de l'eau chaude afin de préserver la crème de la espresso. La crème est la couche dorée vu sur la surface d'un coup bien tiré.
Un cappuccino est fait de tiers et est enchemisé commence avec l'expresso sur le fond. Une quantité égale de lait cuit à la vapeur est ajoutée à l'espresso et la dernière couche est une quantité égale de mousse qui est le résultat de la vapeur du lait correctement. Très fines bulles forment une bonne mousse et avant quelques-unes des machines modernes qui font constamment mousse fine, il faisait partie de la forme d'art acquise par un barista expérimenté. Cappuccino peut être commandé «humide» - plus de lait - ou «sec» - moins de lait.
Souvent appelé un café au lait, qui signifie «lait», cette boisson est surtout que. Le lait est chauffé ou cuit à la vapeur. Selon la taille de tasse et la force désirée, verser un ou plusieurs coups d'espresso dans une tasse puis ajouter le lait chauffé. Parfois, cette boisson est appelée un plat blanc. Ajouter un sirop aromatisé à une latte de faire plaisir distinctif. Si vous ajoutez le chocolat, le résultat est un moka de caffe.
Cette boisson est un coup de sucré expresso, avec une prise. Au lieu d'ajouter le sucre après le coup est tiré - le terme pour infusion - ajouter le sucre à du marc de café avance.
Macchiato est une boisson à expresso qui est fait en plaçant une petite quantité de mousse de lait sur le dessus d'un espresso. Un autre type de boisson est appelée "espresso con panna" ou expresso à la crème, et cela se fait en plaçant une cuillerée de crème fouettée sur le dessus d'un espresso. Ces boissons sont traditionnellement servis dans une demi-tasse, qui détient environ trois onces. Récemment, une boisson populaire en Amérique a été le macchiato caramel, qui est en fait un latte macchiato. Le latte macchiato est un café au lait fait à l'envers. Le lait cuit à la vapeur est d'abord avec la prise de vue est versé sur. Avec un macchiato caramel, le caramel est posée sur le haut de sorte que les rideaux de sirop à travers le verre.
Une brève caffe est faite de la même manière en tant que caffe latte, la différence est que la breve est faite avec la moitié et l'autre moitié à la place du lait, ce qui entraîne une boisson beaucoup plus crémeuse. Une autre boisson indulgente est appelé Bombon, et est un espresso mélangé avec du lait condensé sucré.