May 3
Boulangers professionnels ont tous les outils et le savoir-faire pour faire un gâteau magnifique et délicieux, mais cela ne signifie pas un novice est pas capable de faire des gâteaux étonnants ainsi. Il ya des centaines de recettes de gâteaux à choisir, mais un gâteau a besoin de certaines caractéristiques pour être en forme pour la sculpture. Gâteaux à découper doivent être dense avec quelques miettes. Ajout d'une fine couche de glaçage au beurre sur le gâteau aide aussi à garder les miettes de devenir un énorme problème.
La plupart des gâteaux peuvent être utilisés pour la sculpture, mais il ya quelques exceptions. Toute gâteau avec remplissage, sauf si elle est au beurre, est pas pratique pour gâteau sculpture. En outre, des gâteaux qui sont trop humides ont tendance à produire plus de miettes ou tomberont en dehors facilement. L'utilisation d'un mélange à gâteau dense et simple est la meilleure façon d'assurer le gâteau ne sera pas tomber en morceaux. Gâteaux doivent être complètement refroidi avant de le découper, ce qui signifie qu'il doit être cuite au moins six heures avant de couper. La plupart des boulangers mettent leurs gâteaux dans un réfrigérateur ou un congélateur avant de la sculpture.
gâteau de Pound est nommé en tant que tel parce que «les quatre-quarts d'origine contenait une livre par de beurre, le sucre, les oeufs et la farine», selon ce qui se mijote Amérique. gâteau de Pound est très lourd et dense, le rendant parfait pour la sculpture. Traditionnellement faite dans des moules en forme de rectangle, la pâte peut être placé dans n'importe quel pan de forme et couches ensemble. Alton Brown de l'émission culinaire "Good Eats" a une recette de gâteau de livre très bien cotées sur le site Web de Food Network. Une autre recette recommandé pour la sculpture gâteau se trouve sur toutes les recettes.
"Madère gâteau origine au 19ème siècle où il a été plus souvent apprécié avec un verre de Madère doux", selon Gourmet Food Revolution. Il est un riche gâteau éponge, généralement avec arôme de citron. En raison de sa conception simple, il est très approprié pour sculpter besoins. Ce gâteau peut être préparée à l'avance et conservé congelé jusqu'à ce que le jour où elle est nécessaire. Une recette peut être trouvé sur le site de Gourmet Food Revolution.
Mélanges à gâteaux en boîte sont délicieux et facile, mais ont tendance à être trop humide pour gâteau sculpture. Le "mélange à gâteau Docteur," Anne Byrn, les détails de sa série de livres comment ajouter et soustraire des ingrédients à partir de mélanges en boîte de modifier la recette en fonction de vos besoins. Dans son livre, "Le chocolat du gâteau Mix Docteur", elle aborde ce qui est exactement dans un mélange à gâteau qui peut être modifié. Pour faire des gâteaux plus dense, un ou deux œufs supplémentaires peuvent être ajoutés au mélange ou la quantité d'huile demandé peut être réduit. Ajoutant de la farine rend également le gâteau plus ferme.