May 18
Il ya beaucoup de variables à considérer lorsque vous le rôtissage de la dinde parfaite pour toute occasion. Le nom de la qualité ou de la marque est un qui est souvent négligé à cause du prix. Bien que la qualité peut être débattu ouvertement, souvenez-vous toujours que vous obtenez ce que vous payez, et personne ne veut perdre un oiseau. Parce que les dindes sont grandes, elles sont généralement destinés à alimenter un certain nombre de personnes. Le repas qui les accompagne est un travail intense et nécessite une planification et le calendrier habile.
Plus l'oiseau le plus il va falloir faire cuire. Alors que ce n'est pas difficile à comprendre, la température du four, la taille de l'oiseau, et si oui ou non il est bourré sont également variables pertinentes. Aucune volaille doit être rôti au four ci-dessous 325 degrés Fahrenheit. Plus l'oiseau est, le moins de temps qu'il faut pour cuisiner par livre. Par exemple, une dinde de 12 livres non rembourrés faisait cuire dans environ trois heures ou quatre livres par heure, dans un four réglé à 325 degrés F. Un oiseau farce deux fois ce poids serait cuire dans environ cinq heures, ou près de cinq livres par heure .
Parce que la chaleur rayonnante cuisine la dinde de l'extérieur, le calendrier par livre n'est qu'une estimation. Un oiseau de 14 livres peut prendre 15 à 16 minutes par livre, mais un oiseau de 20 livres peut prendre seulement 13 minutes par livre. Ajouter la farce à l'équation et une ou deux minutes par livre est nécessaire.
Browning et cuire à la dinde sans dessécher la viande est un art. Ignorant l'oiseau tandis que sa cuisine n'est pas souhaitable. Vous devriez vérifier l'oiseau souvent, surtout vers la fin du temps de cuisson, afin de ne pas trop cuire.
Rôtir la dinde à une température plus élevée, comme 425 degrés, va diminuer la quantité de temps passé dans le four et pas nécessairement sécher la viande. Diminuer la quantité de temps par 15-30 minutes environ de l'établissement de 325 degré conventionnel. Cependant, il est toujours important de prêter attention à la dinde. Arrosant et lectures de thermomètre internes peuvent aider.
Une dinde est cuite lorsque la température interne de la poitrine atteint 160 à 170 degrés F. cuisses doivent atteindre au moins 165 degrés. Vérifiez la température de la farce et, le cas échéant, qui devrait atteindre 160 degrés. Les jambes de la dinde doivent s'éloigner du corps facilement avec la peau arrachement. Rappelez-vous de permettre l'oiseau au repos pendant environ 15 à 20 minutes, une fois qu'il est sorti du four. La température interne va continuer à augmenter de cinq à 10 degrés pendant le temps de repos.