Ne pas sacrifier le goût et la texture gâteau pour le temps économisé en utilisant un mélange à gâteau. Ajouts à la composition et les mesures prises durant le mélange et le résultat de cuisson dans un gâteau à partir d'un mélange aussi humide et savoureux comme celle faite à partir de zéro.

Ingrédients et mixage

Faire des gâteaux humides en ajoutant la compote de pommes. Utilisez seulement la moitié de l'huile ajoutée les instructions gâteau de mélange besoin. Ajouter la même quantité de purée de pommes de sorte que la combinaison de la compote de pommes et de l'huile est égale à l'huile ajoutée totale. Évitez d'ajouter plus de liquide que la recette nécessite; trop de liquide provoque le gâteau à tomber plutôt que de devenir plus humide.

Remplacer tout le pétrole avec du yogourt ou de la mayonnaise pour un autre moyen de faire un gâteau humide. Utilisez 1 tasse de mayonnaise réel pour remplacer l'huile dans un mélange à gâteau. Cela fonctionne parce que la mayonnaise est une émulsion d'œufs et l'huile, à la fois commune dans les recettes de gâteaux. Évitez d'utiliser la vinaigrette, qui a ajouté épices et aromates. Si le remplacement de l'huile avec 1 tasse de mayonnaise, ajouter le nombre requis d'oeufs et de l'eau au mélange ainsi. De nombreuses recettes nécessitent 1 tasse de mayonnaise, 1 tasse d'eau et 3 oeufs pour un 18 oz boîte de mélange à gâteau.

Ne pas trop mélanger la pâte, sauf si un gâteau dur, sec est souhaitée.

Ajouter un petit paquet de pouding instantané à une boîte de mélange à gâteau si le mélange ne contient pas déjà pudding. Certaines compagnies ajouter au lait de leurs mélanges pour gâteaux emballés pour augmenter la moiteur du produit fini. Essayez différentes marques de mélange à gâteau en trouver un pour répondre aux goûts et attentes personnelles pour la texture humide ou sec.

Moule à gâteau Taille et cuisson

Utilisez le bon format de casserole recommandé par les instructions sur le mélange de gâteau. La substitution d'un moule à gâteau trop grande pour les résultats de la pâte dans un produit fini sec.

Préparer deux boîtes de mélange à gâteau pour un 11 pouces par 15 pouces par moule à gâteau de 2 pouces et prévoyez d'utiliser trois boîtes dans un 12 pouces par 18 pouces par moule à gâteau de 2 pouces.

Gardez une casserole remplie d'eau à l'intérieur du four tandis que le gâteau cuit. Cuisiner dans la chaleur humide empêche le gâteau de séchage à l'étuve.

Vérification du gâteau et refroidissement

Surveillez attentivement le gâteau et retirez-le du four dès qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser le gâteau dans le four trop longtemps le sèche.

Éviter une zone de courants d'air lors du refroidissement du gâteau. Gâteaux moelleux tirés du four peuvent sécher s'il est laissé dans un projet. Retirer le gâteau du moule, envelopper dans une pellicule plastique et placer au réfrigérateur ou au congélateur pour éviter tout courant d'air. Déroulez le gâteau une fois qu'il se refroidit assez pour glacer.