Traditions de fromage

September 23

Traditions de fromage

Cheesecake classe parmi les desserts les plus favorisées dans le pays; Restaurant recettes de gâteau au fromage ont fait certains établissements célèbre et de nombreux sites Web sont consacrés à la production de fromage et d'expédition dans le monde entier. Bien que les ingrédients de gâteau au fromage, les garnitures et les méthodes de préparation varient considérablement par recette et les préférences personnelles, la crème dessert est traditionnellement riche, dense et réservé pour les occasions spéciales où l'indulgence est acceptable et même encouragé.

Gâteaux au fromage au four

Traditionnellement épaisse et multi-couches, gâteaux au fromage cuits contiennent des oeufs avec du fromage fermier, mascarpone, le fromage cottage, ricotta, fromage à la crème, Neufchatel, fromage de chèvre, la crème sure ou une combinaison de ces produits laitiers. Croûtes vont de la chapelure de biscuits sucrés Graham miettes de biscuits, noix concassées, sablés, gâteau quatre-quarts et biscuit ou pâte à tarte. Fromage au four peuvent être une cohérence dans l'ensemble, ont une couche de fond lourd, épais surmonté d'un, mince couche légère haut de la crème sure aromatisé avec du sucre, de citron, de vanille ou d'autres extraits, ou être associée à un autre confiseries sucrées comme la crème au chocolat, citrouille garniture pour tarte ou d'autres composants lisses qui complètent les saveurs de fromage des autres niveaux. Gâteaux au fromage sont lentement cuites dans des moules à gâteaux ou moules à charnière de profondeur, souvent dans un bain d'eau pour maintenir les ingrédients à une, même à basse température de cuisson qui empêche caillage et la fissuration. Fromage au four doivent être réfrigérés à fond après la cuisson pour laisser le gel de remplissage et découpe de permis et de servir.

Non cuits au fromage

Ce type de fromage a traditionnellement une couche et est préparé dans un moule à tarte ou un plat peu profond. Le remplissage le plus courant est la crème, chèvre ou de mascarpone fouetté avec du sucre et des arômes naturels ou extraits. Depuis le plateau offre un espace limité pour la croûte, un pirate ou un biscuit miettes finement moulu est classiquement utilisé. Le remplissage est versé dans la croûte et réfrigérer jusqu'à consistance ferme et ensemble.

Garnitures traditionnelles

Depuis des arômes de fruits paire si bien avec du fromage, des garnitures à base de cerises, fraises, bleuets ou kiwi sont fréquemment utilisés. Vous pouvez utiliser le remplissage en conserve de pâté, faire un mélange de fruits en conserve mélangé avec du sucre et la fécule de maïs et chauffée jusqu'à épaississement, ou tout simplement le haut du gâteau avec en tranches, fruits frais. Pour satisfaire les goûts variés, servir plusieurs garnitures de fruits sur le côté et laisser les clients garnir leurs desserts individuels. Si vous préférez le gâteau au fromage au chocolat sur le dessus, faire fondre les brisures de chocolat dans la crème à fouetter dans le micro-ondes pour une ganache rapide. Jarred garniture au caramel à la crème glacée ajoute une couche supplémentaire de saveur à fromage ou vous pouvez faire votre propre avec le beurre, la cassonade, l'eau et la fécule de maïs sur la cuisinière.

Tradition rupture

Tout comme d'autres confiseries, gâteaux au fromage peut être complété à tout autre ingrédient que vous aimez ou plaine gauche. Saupoudrer la surface de fromage avec des guimauves miniatures ou des pépites de chocolat, noix concassées ou arachide cassants, des morceaux de pâte d'amande ou de copeaux de chocolat faits maison ou des boucles. Pour donner au fromage un flair de vacances, utilisez bonbons pour Pâques ou bonbons à la menthe rouge et blanc écrasés à Noël. Donnez Halloween fromage du parti une touche festive avec les araignées gommeux de bonbons ou des bugs sur le dessus. Utilisez de longs morceaux de réglisse rouge rouge ou noir à préciser salutations et messages sur les sommets des gâteaux au fromage.


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