Le goût légèrement poivré de bulbe de fenouil fait ressortir les saveurs juteuses ensoleillées de tomates. Profitez de ces deux légumes d'été cru dans une salade, servi dans le cadre d'un déjeuner léger ou un côté à un dîner plus importante. Une fois que vous avez les bases d'une salade de tomates et de fenouil bas, ajouter des ingrédients supplémentaires souhaités. Servir la salade tel quel ou le combiner avec vos légumes-feuilles préférés pour une salade plus traditionnelle qui est assez grand pour servir un repas à lui seul.

Instructions

•  Découpez le bout de la tige de trois ou quatre tomates, ou environ 1 lb de tomates. Couper chaque tomate en six pointes.

•  Couper les tiges hors les bulbes de fenouil et les mettre de côté pour une utilisation dans un plat différent. Couper le bulbe de fenouil en deux et enlever le, noyau dur ligneuse. Couper le bulbe restant en tranches 1/4 pouces de large.

•  Hacher finement 1/4 tasse de persil frais. Si vous n'avez pas de persil, enlever les feuilles des tiges de fenouil et remplacer ceux-ci pour le persil. feuilles de céleri peuvent également être substitués.

•  Verser 1 c. d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe. de vin blanc ou vinaigre de riz dans un bol. Ajouter sel et poivre au goût, ou à moitié c. de chaque. Bien mélanger.

•  Mélanger les tomates, les tranches de fenouil et le persil avec le mélange d'huile d'olive. Mélanger jusqu'à ce que les légumes sont uniformément revêtues de l'huile.

•  Saupoudrer 1/3 tasse de noix de pin grillées sur le dessus de la salade. Noix de substitution, d'amandes effilées ou de graines de tournesol non salé si vous le souhaitez.

Conseils et avertissements

• Faire une salade d'inspiration asiatique en substituant vinaigre de riz et l'utilisation de graines de sésame grillées au lieu de pignons de pin.
• Ajouter un oignon doux en tranches, comme Vidalia, à la salade. Menthe, le thym et fromage Asiago rasé ajouts ont aussi été adaptés.