December 19
Il ya quelques produits alimentaires qui sont plus étroitement associés aux jours fériés que d'une dinde farcie. L'arôme délicieux qui s'échappent de la cuisine attire les gens directement à la table. Mais trop souvent, l'expérience est gâchée par un dur, sec, oiseau cuit. Une des raisons de ce problème a à voir avec la confusion à propos de combien de temps une dinde doit cuire pour être sûr.
Dans le passé, les gens croyaient que, pour une dinde pour être sûr de manger, il devait atteindre une température interne de 185 degrés. Cependant, les organismes gouvernementaux qui ont été recommandent ce jeté dans un tel facteur important de sécurité qu'il était en fait supérieur à ce qu'il devait être. En 1995, l'USDA a changé la température recommandée de 180 degrés.
Malheureusement, beaucoup de gens utilisent encore la recommandation plus, soit parce que le vieux livre de cuisine sur le plateau dit ou parce qu'ils n'ont tout simplement pas entendu parler du changement. Cette nouvelle recommandation de la température fait une différence considérable dans la durée de la dinde doit rester dans le four. Une peluche dinde de 25 livres qui ont séjourné dans le four pendant sept heures peut maintenant seulement besoin d'être là pendant cinq heures et demie.
Un autre facteur qui peut affecter les temps de cuisson est le type de plat que vous utilisez. Un pan sombre ou lourde absorbe la chaleur et chauffe la dinde plus rapide qu'un pan volonté brillant. Aussi, en utilisant une feuille d'aluminium peut considérablement augmenter le temps de cuisson.
Il ya aussi le four lui-même. Quelques petits fours ne chauffent pas uniformément la dinde, car des blocs de pan convection de l'air. Si vous avez un petit four et une grande casserole, vous devrez tourner la dinde à plusieurs reprises pendant la cuisson, ce qui sera bien sûr d'augmenter le temps de cuisson.
Le point le plus important de comprendre quand vous faites cuire jusqu'à ce que la fête de vacances, c'est que ce qui importe, lors de la cuisson d'une dinde farcie n'est pas le temps qu'il faut pour cuisiner, mais la température atteint. Indépendamment de la taille de l'oiseau, vous voulez que le thermomètre inséré que vous utilisez pour afficher 180 degrés pour la viande et 165 pour la farce. Ensuite, vous pouvez avoir un repas délicieux et sûr.