June 16
Si vous ne prévoyez d'avoir quelques clients de plus de la dinde, ou si tous vos clients préfèrent la viande blanche à l'obscurité, la torréfaction une poitrine de dinde plutôt que l'oiseau entier peut être une bonne décision. La poitrine d'une dinde prend beaucoup moins de temps à rôtir de fait un poulet entier.
Poitrines de dinde pèsent habituellement entre 4 et 12 livres. Vous pouvez trouver des seins gelés dans la plupart des supermarchés, mais si vous avez une source pour les dindons entiers frais, vous pouvez aussi être en mesure d'obtenir une poitrine de dinde de ce fournisseur.
Le département américain de l'Agriculture (USDA) a élaboré des lignes directrices utiles pour la décongélation et rôtir une poitrine de dinde en toute sécurité. Vous pouvez décongeler une dinde dans le réfrigérateur, dans l'eau froide ou dans le four micro-ondes.
Dans le réfrigérateur, une maternel congelé prendra environ une journée pour tous les 4 livres. à fondre. Ainsi, une dinde de 12 lb faudra environ trois jours pour décongeler. Une poitrine fondra plus rapidement si vous le mettez dans l'évier de la cuisine et de remplir l'évier avec de l'eau froide, en changeant l'eau toutes les demi-heures. Cette méthode dégeler votre oiseau au taux d'environ une ½ lb par heure. Vous pouvez aussi décongeler la poitrine de dinde dans le four à micro-ondes. Consultez le manuel du propriétaire pour savoir comment grand un sein, vous pouvez décongeler en toute sécurité en elle. Prenez l'emballage et placer le sein dans un récipient pour micro-ondes.
Lorsque vous avez décongelé votre poitrine de dinde, il est prêt à rôtir. Préchauffer le four à au moins 325 degrés Fahrenheit, qui est la température la plus basse de l'USDA recommande. Si vous n'avez pas décongeler la dinde dans le four micro-ondes, prendre ses emballages hors, sécher à l'intérieur et à l'extérieur avec des serviettes en papier, de la saison et le mettre sur une grille dans une rôtissoire ouverte.
Selon l'USDA, le temps de cuisson pour un 4 à 8 lb., Farce de dinde est comprise entre 1 ½ et 3 ¼ heures à 325 degrés. En général, vous ne seriez pas farcir une poitrine pesant moins de £ 6. Pour une farci un poids compris entre 6 et 8 livres., Le temps de cuisson se situerait entre 2 ½ à 3 heures et demie à la même température.
Vous pouvez vous sentir extrêmement confiant que votre oiseau se fera lorsque le temps est écoulé suggéré, mais pour des raisons de sécurité, vérifier la température de la viande de poitrine avant de le sortir du four. L'USDA recommande que vous faites rôtir votre oiseau à une température interne minimale de 165 degrés Fahrenheit.