January 19
Les temps de cuisson pour l'agneau rôti varier en fonction de la taille du rôti, comment bien fait vous aiment vos températures d'agneau et de cuisson. Température de cuisson recommandée pour le gigot d'agneau est de 325 degrés F et pour les rôtis de la Couronne et rôti de côtes est de 375 degrés F. Les temps de cuisson indiqués ici sont basés sur ces températures recommandées. Utiliser les temps de cuisson approximative, en combinaison avec un thermomètre à viande, pour déterminer le moment où la viande est cuite. La viande continuera de cuire pendant quelques minutes après avoir été retiré du four, enlevez donc l'agneau du four à une température de quelques degrés de moins que vous préférez.
Le degré de cuisson de l'agneau rôti peut être déterminée par la fermeté du toucher, l'apparence de la viande et de la température interne. La température interne est la meilleure façon de déterminer le moment où l'agneau est fait. Sur un thermomètre à viande, agneau saignant enregistre 145 degrés F, moyen est de 160 degrés F, et bien fait est de 170 degrés F.
Tout un gigot d'agneau, rôtir au four à 325 degrés F, dure environ 20 minutes par livre pour les moyennes rares, 25 minutes par livre pour les moyennes et 30 minutes par livre pour bien faire.
Une tige de jambe pesant la moitié environ 3 à 4 livres, rôtir au four à 325 degrés F, devra faire rôtir 25 à 40 minutes par livre pour le milieu rare, de 30 à 40 minutes par livre pour les moyennes, et 35 à 45 minutes par livre pour bien faire .
Un faux-filet de jambe pesant la moitié environ 3 à 4 livres devra faire rôtir 25 minutes par livre pour moyennes rares, 35 minutes par livre pour les moyennes et 45 minutes par livre pour le bien fait à 325 degrés F.
Un rôti de couronne farce doit être calciné à 375 degrés F. Laisser 25 minutes par livre pour les moyennes rares, à 30 minutes par livre pour les moyennes et 35 minutes par livre pour bien faire.
Un carré d'agneau rôti ou côtes doit être calciné à 375 degrés F. Laisser 30 minutes par livre pour les moyennes rares, à 35 minutes par livre pour les moyennes et 40 minutes par livre pour bien faire.