Un rôti de couronne de porc est un plat impressionnant que les familles se réservent généralement pour des vacances ou autres occasions spéciales. Le cuisinier est deux racks de côtes sur leurs bords et les lie ensemble pour former un cercle. Il enlève toute la viande et les tendons à l'extrémité inférieure de viande des os des côtes pour créer dénuder - lignes épurées qui ressemblent à haut segmenté d'une couronne royale.

Instructions

•  Assaisonner la viande et remplir l'ouverture de centre avec la farce.

•  Placer le rôti dans un four préchauffé à 450 degrés pendant 10 minutes. Réduire la température à 325 degrés Fahrenheit.

•  Cuire le rôti pendant 20 à 25 minutes par livre. Insérer un thermomètre à viande dans une zone charnue du rôti de confirmer la cuisson. Le Service américain d'inspection des aliments et de la sécurité recommande une température interne de 160 degrés Fahrenheit pour la sécurité alimentaire idéal. Parce que la température interne va continuer à augmenter, même après la suppression de la viande du four, une lecture interne de 150 à 155 F est adéquate.

•  Placer le rôti cuit sur un plat de service chaud et couvrir de papier d'aluminium. Laisser la viande reposer pendant environ 15 minutes avant de trancher.