April 11
Muffins et pains de pâte à frire sont les deux pains rapides, caractérisés par un, miettes et la poudre à pâte humide lourde ou de la soude comme agent levant. Parce qu'ils sont si semblables, il est facile de transformer votre recette préférée de muffin dans une miche de pain. Vous ne devez pas apporter des modifications à votre recette, mais peut-être ajuster le temps de cuisson et la température.
Recettes de pain exigent souvent un four chaud, mais en utilisant un moule à pain de la norme rend votre pâte plus profond, de sorte à éviter une sur-brunissement lors de l'adaptation de votre recette de muffin, baisser la température de votre four et réglez le temps de cuisson. Lorsque vous utilisez un pain casserole une livre mesure 8 1/2 par 4 1/2 pouces, cuire au four pendant 40 à 50 minutes à 350 degrés Fahrenheit. Si vous utilisez le plus grand moule à pain de 9 x 5 pouces, cuire au four pendant 50 à 60 minutes, également à 350 F. Veillez à graisser le fond et un demi-pouce sur les côtés de la casserole pour empêcher le collage.
Pour de meilleurs résultats lors de l'adaptation de votre recette de muffins à chaque mini-pain casseroles, diminuer à la fois la température et le temps de cuisson. Deux casseroles mini-pain de mesure 5 1/2 par 3 pouces ou 6 par 3 1/2 pouces permettent de cuire pendant environ 30 à 35 minutes à 325 F. Cuire côté plusieurs des pains à côte au milieu de la grille du centre du four.
Plats et des casseroles avec des finitions noires cuisson antiadhésives verre conduisent la chaleur plus rapidement que l'aluminium ou de silicone moules à muffins. Cela peut entraîner le fond et les côtés de votre pain à plus de brun ou même brûler devant le centre du pain a cuit. Pour de meilleurs résultats, de réduire la température de 25 degrés supplémentaires F. Lorsque la cuisson d'un pain standard dans un plat en verre ou antiadhésive, votre température devraient être 325 F. Lors de la cuisson des mini-pains individuels, votre température idéale est de 300 F.
Vérifiez votre pain 5 à 10 minutes avant de la gamme inférieure du temps de cuisson. La meilleure façon de tester le degré de cuisson est en insérant un cure-dent en bois dans le centre de la miche. Si il en ressort propre, votre pain est terminée. Si le sommet semble bien doré mais il a besoin de faire cuire un peu plus longtemps, couvrir le pain avec du papier pour les dernières minutes de cuisson pour éviter de trop brunir. Laissez votre pain frais et se reposer sur une grille pendant 10 à 15 minutes avant de le retirer de la poêle.