April 5
Glaçage décoratif et de multiples couches peuvent faire le gâteau tout aussi attrayant pour les yeux car il est aux papilles. Pour certains gâteaux et pâtissiers, les couches et le glaçage ne sont qu'une toile. Aérographe est devenu un outil populaire pour les chefs de dessert, ce qui leur permet de peindre des œuvres d'art comestibles sur la surface de gâteaux. Si vous souhaitez prendre vos compétences de décoration de gâteau au niveau suivant, il existe des techniques de l'aérographe essentielles que vous devez connaître.
Ne pas limiter la palette de couleurs de votre aérographe des couleurs par défaut. Prémélange vos couleurs de développer des teintes plus profondes et les plus complexes de ceux de l'arsenal de votre aérographe. Vous pouvez utiliser une cuillère à café et tasse à mesurer à expérimenter avec le mélange des couleurs sur une petite échelle, de sorte que vous saurez combien de mesurer lorsque vous êtes prêt pour l'ajouter à votre machine à l'aérographe. Comme pour ajouter de nouvelles couleurs à votre machine aérographe, nettoyer le réservoir de peinture avant d'ajouter vos couleurs personnalisées.
Utilisez 45 et 90 degrés angles pour obtenir des lignes larges et minces sur votre gâteau. Pour obtenir des lignes prononcées, angle stylo de votre aérographe afin qu'il coupe la surface de gâteau à un angle de 90 degrés. Vous pouvez retracer les lignes pour encore plus de définition. Pour dessiner des lignes plus douces sur votre gâteau, aérographe à un angle de 45 degrés. Peu importe l'angle que vous utilisez, saisir toujours la plume d'environ 7 centimètres de la surface de la galette pour éviter brumisation de l'air ou d'endommager la surface de la galette.
Minimiser les erreurs en travaillant sur votre conception gâteau aérographe avant de réellement commencer à peindre le gâteau. Préparer une mince feuille de pâte de sucre ou fondant. Dessinez votre art de gâteau sur une feuille de papier avec la pâte de sucre dessous. Retirez le papier de la pâte, et de tracer la gravure que vous avez créé sur la pâte à sucre avec un pinceau. Après avoir rempli le dessin de pâte de sucre avec votre aérographe, tout ce qui reste est d'aligner la pâte à sucre peint sur la surface de votre gâteau.
Comme les feuilles de pâte à sucre, jeux de pochoirs vous permettent de créer de l'art propre et professionnel pour vos gâteaux. La place des pochoirs sur le dessus de votre gâteau, puis airbrush leurs formes et de couleurs pour obtenir des lignes droites et des objets symétriques. Mais, vous n'êtes pas limité à pochoirs. Créer pochoirs personnalisés à l'aide d'un morceau de carton mince et une paire de ciseaux. Après avoir tracé votre pochoir, faire une coupe droite à travers le carton vers l'objet. Découpez soigneusement l'objet, en prenant soin de ne pas couper trop et endommager le profil de la forme.