November 3
T-bone steaks sont une coupe de boeuf savoureuse à base de viande à la fois le contre-filet et le filet d'une vache de boucherie. Le steak peut être préparé dans un certain nombre de façons, en fonction de vos préférences et de la quantité de temps que vous avez à mettre le repas ensemble. Utilisation de quelques ingrédients simples se traduira par un T-bone steak qui fait un délicieux plat principal.
• Sortez la viande du réfrigérateur environ 30 minutes avant que vous prévoyez à griller, de sorte qu'il atteigne la température ambiante.
• Préchauffer le gril du four; il devrait être d'au moins 10 minutes avant que vous êtes prêt à mettre le steak en. Gardez à l'esprit que le gril de gaz va chauffer beaucoup plus rapide que si elle est électrique.
• Assaisonner le bifteck de sel et de poivre, ainsi que tous les autres assaisonnements de votre choix, comme l'ail ou le sel d'oignon, ou paprika.
• Frottez une huile qui a un point d'éclair élevé sur les steaks. Une telle huile ne brûle pas rapidement, la prévention de la viande de dégustation carbonisé. Les huiles végétales et de carthame sont de bons choix.
• Placer les steaks sur une plaque à biscuits.
• Placer la plaque à biscuits dans le four, directement sous la chaleur des poulets de chair.
• Vérifiez les steaks après environ cinq minutes, et les retourner avec une pince si un côté a bruni de manière significative.
• Continuer la cuisson au gril les steaks jusqu'à ce qu'ils soient préparés selon vos préférences. Insérer un thermomètre de cuisine dans la viande pour vérifier si vos T-bone steaks sont rares - entre 120 et 125 degrés F; moyen - entre 140 et 150 degrés); ou bien fait - entre 160 et 170 degrés.
• Retirer les steaks du four et laissez-les reposer quelques minutes avant de servir.
• Prenez le steak du réfrigérateur environ une heure avant la cuisson pour décongeler la viande et permettre une cuisson uniforme.
• Coupez dans le gras de la T-bone steak, mais laisser environ 1/4 pouce sur la viande de conserver les jus de fruits et de préserver un peu de saveur.
• Saupoudrer de sel et de poivre sur la viande, ou rouler la viande dans un frottement sec des assaisonnements tels que la poudre d'oignon, le paprika, la poudre de chili ou de poivre de cayenne. Vous pouvez également préparer une marinade pour la viande, utiliser l'huile ou vinaigrette et morceaux d'oignon et l'ail hachés. Laisser la viande reposer dans le mélange de marinade au moins 15 minutes avant la cuisson.
• Badigeonner la grille avec de l'huile végétale pour que les T-bone steaks ne collent pas.
• Placer les steaks sur le grill, et les faire cuire pendant environ deux minutes de chaque côté. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les steaks sont préparés à votre goût: environ 10 minutes pour un steak à moyen et, si le morceau de viande est de 1 1/2 pouces d'épaisseur.