May 5
RAWvolution offre la livraison quotidienne de repas premières fraîches directement à votre porte. En préservant tous les nutriments et enzymes de l'alimentation vivante, ce réseau peut apporter la vitalité à votre vie dans un petit emballage pratique. Alors, comment voulez-vous capturer l'inspiration de ce concept dans votre propre cuisine? Avec un peu de temps et d'effort, vous pouvez économiser du carburant et le coût des prix des supermarchés en préparant de délicieux repas premières pour vous-même sur place. Et faire vous-même sera d'autant plus gratifiant.
Au sommet de la liste de souhaits de tout foodist est un robot culinaire, déshydrateur, germoir et presse-agrumes. Alors que ceux-ci peuvent être d'importants investissements, ils devraient vous économiser de l'argent sur le long terme par rapport au coût de la livraison à domicile tous les jours. Ils sont excellents et souvent nécessaire pour toutes sortes d'aliments crus, qui nécessitent souvent la germination, le broyage et la déshydratation des aliments qui seraient autrement cuit.
Lors de l'achat des ingrédients, tout doit être cru. Il peut être facile d'oublier que les pois chiches devaient être cuits avant d'être houmous, et que le jus en bouteille organique a probablement été le flash-pasteurisé. Vous allez probablement finir par la préparation de la plupart de tout à partir de zéro; par exemple, la germination et le traitement des pois chiches à faire votre propre houmous. Cela nécessite plus de travail mais est finalement beaucoup plus satisfaisant.
Quelques excellents légumes ont en main comprend les courgettes, les carottes, le chou frisé et les avocats. Lorsque râpé finement, la courgette crue fait un substitut merveilleusement léger et moelleux pour les nouilles. Kale fait une belle enveloppe sous sa forme naturelle, mais si elle est trop difficile pour votre goût, il peut soit être gorgé de ses éléments nutritifs ou adoucie avec du jus de citron pour une salade. Carottes ajouter crise salutaire pour des enveloppements et des hamburgers, et les avocats toujours compléter une farine crue, avec leur richesse crémeuse.
Vous constaterez que les noix et les graines jouent un rôle essentiel dans de nombreux plats crus. Lorsque vous utilisez des noix brutes, il est souvent une bonne idée de les faire tremper d'abord. Ce processus se décompose les inhibiteurs de l'enzyme qui se distingue habituellement lorsque les écrous sont grillées. Les noix et les graines font une base idéale pour de riches sauces crémeuses comme le fromage de noix de cajou ainsi que pour les pains, craquelins, barres et même les fonds de tarte.
Alors que les céréales et les légumineuses sont traditionnellement toujours cuits et / ou cuits, vous n'avez pas à renoncer à ces faibles en gras, les pierres précieuses nutritifs. Beaucoup de céréales et légumineuses germées à la place, un processus beaucoup comme le trempage, qui préserve tous les nutriments précieux et d'enzymes tout en faisant tomber les inhibiteurs de l'enzyme. Une fois germées, elles peuvent être traitées par un déshydrateur pour faire du pain et des biscuits.