July 15
Asie du Sud comprend le Vietnam, la Malaisie, les Philippines et Singapour. Alors que les Asiatiques du Sud ont des agrafes en commun, chaque pays a sa propre alimentation. Culture et régions déterminent les choix alimentaires et la disponibilité. L'Organisation mondiale de la santé (OMS) reconnaît les progrès nutritionnels et les défis en Asie du Sud-Est.
Bien que chaque pays d'Asie du Sud a aliments distinctifs, le riz est un aliment de base commun dans toute l'Asie. Asiatiques utiliser du riz pour aider à conjurer la famine. Asiatiques consomment quotidiennement de riz en accompagnement et principaux, dans des boissons fermentées et dans les déserts et les bonbons. Asiatiques offrent riz en signe de gratitude pour les bonnes récoltes.
Les fruits sont communs ainsi, en particulier en Asie du Sud-Est. Au Vietnam et les Philippines, les habitants utilisent mangue dans les déserts, les sauces et les condiments, tels que les chutneys. Noix de coco sont sont nombreux dans toute l'Asie. Aux Philippines, les gens boivent du lait de noix de coco et l'ajouter aux currys.
Au Vietnam, les citoyens complètent riz avec des légumes et des œufs. Selon nté, cuisiniers vietnamiens utilisent sauce soja et la sauce de poisson (nuocmam) à assaisonner les aliments. Nouilles avec de la viande sont cuits dans Pho, une soupe vietnamienne. Vietnamien manger des fruits avec presque tous les repas. Les gens apprécient les fruits tropicaux tels que les bananes, les papayes et les ananas. Le café et le thé vert sont des boissons populaires au Vietnam.
Aux Philippines, l'alimentation, reflète le mélange culturel aux multiples facettes du pays. Malais, espagnol, japonais, chinois, influences islamiques et américaines sont représentées dans le régime alimentaire des Philippines. Manger quatre repas quotidiens, les Philippins manger des nouilles, appelé Pancit, éponges et des gâteaux de riz sucrés, ainsi que du riz, de la viande et des légumes. Légumes populaires comprennent les épinards, le brocoli et les germes de soja. Philippins mangent principalement de la viande, surtout la viande de porc. Selon nté, la plupart des aliments consommés dans les Philippines sont le riz, la canne à sucre, les bananes, le café et l'ananas.
Avec héritages indiens, musulmans et chinois, l'alimentation en Malaisie et à Singapour tend à être épicée. La plupart des aliments populaires comprennent le chinois, indien, indonésien et certains des plats occidentaux. Selon nté, les résidents de la Malaisie et Singapour mangent nonya, un mélange d'ingrédients régionaux de Malaisie chinois, malaisiens satay, brochettes de viande épicées, nouilles chinoises et caris épicés, comme Laksa, fruits de mer ou un curry de poulet au lait de coco.
L'OMS suit les progrès nutritionnel en ce qui concerne la réduction de la malnutrition dans tous les pays. L'OMS signale que «les troubles nutritionnels tels que le béribéri et la pellagre ont pratiquement disparu." Asie du Sud-résidents continuent de subir d'autres troubles de la nutrition, que l'OMS considère comme des problèmes chroniques de santé publique. Asiatiques du Sud souffrent de carences en micronutriments, notamment en fer, en iode et les carences en vitamine A.
L'OMS se réfère aux maladies non transmissibles, les maladies non transmissibles. Les MNT sont des maladies liées au régime alimentaire en Asie du Sud qui sont invalidantes et même mortelles. Les maladies chroniques comprennent, mais ne sont pas limités à, les maladies cardiaques, les accidents cérébrovasculaires et le cancer. Les facteurs de risque pour ce qui de l'OMS considère comme une menace pour la santé des maladies chroniques majeur en Asie du Sud comprennent une mauvaise alimentation provoquée par la mondialisation et de l'urbanisation. L'OMS accuse entre autres causes, "changement des habitudes alimentaires." Problèmes de santé nutritionnelle devraient augmenter dans les années à venir.