February 14
Farine de mil, commun dans la cuisine africaine et asiatique, ne contient pas de gluten, ce qui en fait un ingrédient fréquent dans les recettes sans gluten pour les produits de boulangerie. La plupart des magasins d'aliments d'épicerie et de santé spécialisés vendent. Si vous ne pouvez pas trouver de la farine de mil pour une recette que vous mourez d'envie d'essayer, il existe plusieurs substituts sans gluten, vous pouvez utiliser à la place.
Sorgho, également connu sous le milo, est un type d'herbe qui pousse en Afrique tropicale. Sa saveur est similaire à mil, avec une voix douce. Comme la farine de mil, il fonctionne mieux dans les recettes de pain sans levain et est souvent mélangé avec d'autres farines sans gluten pour produire la meilleure saveur et la texture. La farine de sorgho peut être trouvé dans les magasins d'aliments naturels, les épiceries spécialisées et en ligne.
Quinoa Amérique du Sud, facilement accessibles comme un grain de céréale sans gluten, fait un peu de farine goût de noisette. Farine de quinoa est plus cher que le mil ou la farine de sorgho, mais il est moins dépendant être combiné avec d'autres farines sans gluten, et fait des biscuits sans gluten bons, crêpes, pains et gâteaux. Regardez la farine de quinoa dans les magasins qui portent une sélection de produits sans gluten et en ligne.
Bien qu'il ait un nom de consonance glutineux, de la farine de sarrasin ne contient pas de gluten. Vous pouvez l'utiliser comme un substitut pour le millet dans les recettes de gâteaux et de pains. Contrairement à la farine de mil, qui a un goût doux, la farine de sarrasin a une forte, au goût de noisette et est souvent mélangé avec des farines plus légers tels que le mil. Si vous ne me dérange pas le goût plus fort, essayez de farine de sarrasin à la place de la farine de mil. Farine de sarrasin est un aliment de base des épiceries bio, et peut être acheté en ligne.
Montina est une herbe originaire d'Amérique du Nord, aussi appelée "herbe de riz indien." Il est similaire au mil en ce qu'elle vient d'une herbe et il a une saveur douce. Montina peut être acheté mélangé avec du riz et de la farine de tapioca comme une farine à pâtisserie tout usage à faire des produits de boulangerie qui sortent proches de leurs homologues de la farine de blé. Bien qu'il soit cultivé au Canada, farine de Montina est généralement plus difficile à trouver que d'autres farines sans gluten, et il en coûte beaucoup plus. Cherchez dans les magasins d'aliments naturels et en ligne.