November 13
Chaque année, les gens sont de plus en plus soucieux de leur santé quand il s'agit de nourriture. Les calories comptent. Parfois, nous voulons réduire les calories supplémentaires dans les aliments que nous préparons pour nos familles. Succédanés de crème aigre sont l'un des moyens que nous pouvons réduire la quantité de gras et de calories dans notre alimentation, tout en préparant ces plats qui appellent à la crème sure.
Le choix évident est de substituer faible en gras ou de crème sure sans gras. Il a la même consistance que la crème sure régulière et un goût presque identique. Les deux sont facilement disponibles dans les magasins, et sont comparables à la crème sure régulière dans le prix.
Un autre substitut aigre saine à la crème est de yogourt nature. Utilisez la version faible en gras ou sans gras si vous essayez de réduire les calories. Remplacez la crème sure dans votre recette avec une quantité égale de yogourt. Vous remarquerez peut-être que la consistance de la nourriture est un peu plus mince lors de l'utilisation du yogourt, mais le goût est agréable et difficile à distinguer. Évitez d'utiliser la variété non-graisse dans les produits de boulangerie, car il tend à se décomposer dans la chaleur élevée.
Si vous vous sentez créatifs, vous pouvez remplacer le contenu en graisses de la crème sure avec un substitut de protéines plus élevée fabriqués à partir de fromage cottage.
2 c. lait faible en gras
1 c. vinaigre blanc
1 tasse de fromage cottage faible ou sans gras
Mélanger tous les ingrédients ensemble dans votre mélangeur ou un robot culinaire jusqu'à consistance crémeuse.
Le substitut maison peut être utilisé à la place de parties égales de crème sure. Cette recette est particulièrement bonne dans les trempettes ou comme garniture sur les denrées alimentaires.
Quark est un fromage lisse de l'Europe centrale qui devient de plus en plus disponibles dans les magasins américains. Sa consistance crémeuse et une saveur riche, il est un bon substitut à la crème aigre. Faible en gras et sans gras variétés sont également de plus en plus populaire. Quark est également une excellente source de protéines.