February 16
La plupart glaçage utilisé pour les gâteaux, petits gâteaux et autres friandises sont faites avec crème au beurre qui contient une quantité importante de beurre. Cependant, sachant substituts du beurre dans le glaçage est une bonne idée au cas où vous vous manquez de beurre et vous avez besoin de la glace un gâteau rapide. La teneur en matières grasses riches en beurre est une autre raison pour trouver un remplaçant si vous préférez des options plus saines de glaçage.
Alors que la plupart des recettes de glaçage au beurre appellent pour le beurre, certains appellent à raccourcir. Shortening végétal est fabriqué à partir de graisses végétales et rendra votre glaçage un peu plus raide que le beurre. La teneur en matières grasses est encore élevé cependant, avec environ 12,8 g dans une cuillère à soupe. Une recette simple raccourcissement de glaçage combine 2/3 tasse de shortening végétal avec 2/3 de lait, 1 c. de sel et 1 c. d'extrait de vanille dans un bol. Battre lentement un sac de 2 lb de sucre en poudre dans le mélange jusqu'à ce qu'il atteigne la douceur et l'épaisseur souhaitée.
La margarine est une autre alternative au beurre si elle est sans gras trans, non hydrogénée et non salé. Margarine peut remplacer le beurre bâton pour bâton dans une recette de crème au beurre glaçage bien que le goût sera différent. Pour une recette au beurre vanille de base avec de la margarine, mélanger 4 cuillères à soupe. de la margarine avec 2 à 4 c. de lait, 1 c. d'extrait de vanille et 2 tasses de sucre en poudre.
Si vous voulez vraiment un glaçage en bonne santé, utilisez yaourt au lieu de beurre dans une recette. Cependant, les résultats seront très différents de régulier glaçage au beurre. Le glaçage va avoir la consistance d'un glaçage, de sorte que vous aurez besoin d'utiliser un peu de sucre en poudre si vous voulez l'épaissir. Une tasse de yogourt grec remplace le beurre dans une recette standard. En le plaçant dans le réfrigérateur pendant au moins 30 minutes permet également d'épaissir vers le haut.
Bien que le goût sera différent, en remplaçant le fromage à la crème au beurre va créer une crème, glaçage lourd. L'utilisation d'un fromage à la crème faible en gras permet également sain. Remplacer un bâton de beurre dans une recette standard avec 4 oz de ramolli fromage faible en gras crème.