Selon Thesaurus Le Cuisinier, le sucre d'érable provient de la cristallisation du sirop d'érable, mais cet ingrédient ne semble pas facilement dans un garde-manger typique. Substitutions pour le sucre d'érable dépendent de son utilisation prévue dans une recette. Avant de choisir un remplacement pour le sucre d'érable, de déterminer le montant de la saveur d'érable que vous souhaitez conserver dans la recette.

Sucre blanc Avec Maple Flavoring

Pour chaque ½ tasse de sucre d'érable, utilisation ¾ de tasse de sucre blanc et de le combiner avec 1 c. de l'extrait d'érable ou érable arôme, recommande JoyofBaking.com

Sirop d'érable

Selon toutes les recettes, les substituts de sirop d'érable sur un rapport de trois à quatre pour le sucre blanc. Par exemple, 1 tasse de sucre d'érable dans une recette nécessiterait un remplacement de ¾ de tasse de sirop d'érable. Utilisez ce même rapport pour remplacer le sucre d'érable dans des recettes, mais diminuer d'autres liquides ajoutés - tels que l'eau ou du lait - par 3 c. pour chaque 1 tasse de sucre d'érable remplacé. Optez pour cette substitution de maintenir à la fois la douceur et la saveur d'érable dans la recette.

Date de sucre

Remplacer le sucre d'érable avec une quantité égale de sucre jour qui a plus de saveur que le sucre blanc, mais pas le même goût que le sucre d'érable. Date de sucre vient de dates au sol. Utilisez ce remplacement si la recette ne nécessite pas une saveur d'érable.