March 7
Un aliment de base dans les offices asiatiques, le riz coréen saveurs de sirop Dessert Cakes délicates et marinades de viande de bœuf, entre autres plats. Lorsque vous ne pouvez pas trouver l'édulcorant liquide couleur caramel, produits occidentaux peuvent engouffrer dans la brèche. La douceur et la cohérence des sirops de riz coréens peuvent varier, en fonction de la façon dont le produit est transformé. Si vous essayez de se rapprocher d'un riz coréen marque de sirop préféré, il peut prendre un certain bricoler avec un substitut édulcorant pour obtenir une recette familière juste.
En Corée, le sirop de riz et le sirop de maïs sont utilisés de manière interchangeable, avec la couleur, le facteur décisif. Ceci est similaire à la manière dont les recettes occidentaux appellent à la lumière ou le sirop de maïs foncé, en fonction de la couleur désirée du produit final. Utilisez environ la même quantité de lumière ou de sirop de maïs foncé, ou un peu moins si elle est trop douce, quand vous avez besoin de remplacer le sirop de riz coréen. Si la couleur est importante, gardez à l'esprit que le sirop de maïs foncé est très semblable en apparence à du sirop de riz coréen.
Sirop de riz brun est plus susceptible de se trouver sur les tablettes des magasins d'aliments naturels que le sirop de riz coréen, car il est assuré d'être fait avec le riz brun moins transformés. Sur le plan de cuisson de base, les deux sirops de riz contiennent généralement environ la même quantité de sucres et de calories. Utilisez environ autant de sirop de riz brun comme vous le feriez sirop de riz coréen dans une recette. Si votre marque de sirop de riz coréen est beaucoup plus doux, plus utiliser du sirop de riz brun ou ajouter un peu de sucre blanc.
Bien que plus épaisse que le sirop de riz coréen, les édulcorants tels que le sirop d'érable, miel, sirop d'orge et de mélasse peuvent être utilisés à la place de l'édulcorant asiatique. Ils peuvent avoir besoin d'un peu de changement en termes de quantités. Utilisez les trois quarts environ de la quantité de sirop d'érable, de miel ou de sirop de malt d'orge comme vous le feriez sirop de riz coréen, et mélanger dans de l'eau ordinaire. Vous pouvez également choisir d'utiliser un autre liquide clair déjà demandé dans la recette, comme le jus de pomme. Si vous cuisinez avec de la mélasse, même épais, réduire la quantité de moitié et tourbillonnent dans suffisamment d'eau ou un autre liquide clair à faire sa consistance plus proche de sirop de riz.
Le sucre blanc cristallisé est plus doux que le sirop de riz coréen, tout en étant un édulcorant sec. Pour faire cet ingrédient facilement disponible plus comme le sirop de riz coréen, utiliser environ quatre parties de sucre blanc à un liquide de partie à rapprocher quatre parties du sirop de riz. Choisissez un liquide déjà intégré dans la recette, lorsque cela est possible. Par exemple, si une sauce utilise le jus de pomme, mélanger supplémentaire jus de pomme dans le sucre blanc. Sinon, mélanger l'eau avec le sucre blanc.