October 23
L'huile de sésame grillé est un ingrédient commun dans la cuisine asiatique et indienne. Un processus de broyage extrait l'huile de graines de sésame grillées à travers. En plus de sa polyvalence dans la cuisine, l'huile de sésame a une réputation d'offrir, antioxydant, avantages antiseptiques et analgésiques anti-inflammatoires et peut également aider à diminuer la pression artérielle. Si vous n'avez pas huile de sésame grillé à la maison, ou si vous n'aimez pas le goût, vous pouvez essayer un peu de substituts.
Bien que les huiles de noix ne fournissent pas une saveur identique, vous pouvez les remplacer par de l'huile de sésame grillé dans les recettes. L'huile d'arachide est parmi les huiles de noix les plus courantes. Vous pouvez le trouver dans la plupart des épiceries. Vous pourriez avoir à chercher dans les magasins spécialisés, mais l'huile d'amande est un autre substitut acceptable. Pour mieux atteindre la saveur de l'huile de sésame grillé, chercher des huiles de noix à base de noix grillées ou rôties plutôt que huile extraite de noix brutes. Vous pouvez également essayer de griller des noix brutes et les mélanger avec une huile légère - l'huile de canola, par exemple.
La saveur et la texture de l'huile de sésame grillé peut-être trop intense pour votre palais. Processeurs font de l'huile de sésame noir, un ingrédient régulière dans la cuisine indienne, par extraction de l'huile de graines de sésame grillées. Pour une saveur plus douce, essayez de remplacer l'huile de sésame lumière extraite des graines de sésame premières. L'huile de sésame lumière a un goût de noisette pas aussi audacieux que l'huile de sésame grillé sombre. Utilisation de l'huile de sésame lumière vous donnera des résultats de cuisson satisfaisants sans sacrifier les avantages de santé une certaine associés à la consommation de l'huile de sésame.
Vous devrez peut-être remplacer l'huile de sésame grillé tout simplement parce que la recette demande et que vous n'avez pas tout en stock. Si vous avez des graines de sésame dans votre garde-manger, vous pouvez facilement faire votre propre version de l'huile de sésame grillé à la maison. Faire griller les graines crues à feu moyen dans une poêle, en les retournant fréquemment, jusqu'à ce qu'un riche couleur brune apparaît. Utiliser un traitement de mortier et un pilon ou de la nourriture pour broyer les graines. Vous pouvez mélanger les graines grillées dans un légume, de canola ou autre huile de cuisson pour obtenir un substitut acceptable.