Lumineux, coloré extérieur du poivre Scotch Bonnet lui donne l'apparence anodine d'un morceau savoureux de fruits frais. La réalité de la chaleur intense de chili est un choc pour les novices imprudents profiter de leur premier goût de la nourriture authentique des Caraïbes, mais son apparence de fruits comme n'est pas totalement trompeuse. Sous la chaleur torride du poivre, les aficionados de l'amiante tongued trouver un fruité de l'abricot-like qui donne une note distinctive de produits régionaux. Toutefois, si vous trouvez que vous n'avez pas accès à Scotch Bonnets, vous pouvez remplacer une variété de poivrons avec des résultats satisfaisants.

Optez pour le Gusto

L'équivalent le plus proche de Scotch Bonnets est piments habanero. Les deux sont des parents proches, similaire en taille, la forme et l'impact. Une alternative est l'Inde redoutable Jolokia de bhut ou fantôme poivre, un peu comme le Scotch Bonnet, mais encore plus chaud. Petit "oiseau" conique thaï ou piments, ne pliez pas tout à fait le coup de poing de ces autres, mais ils ne sont plus assez chaud pour la plupart des fins. Comme un substitut à Scotch Bonnets, utilisez-les généreusement.

Quelques conseils

Si tout ce que vous avez sous la main, c'est poivrons moyen chaleur telles que serranos, ne désespérez pas. Même ceux qui peuvent rampe jusqu'à la chaleur acceptable si vous les utilisez assez richement. Pour émuler fruité distinctif des Scotch Bonnets dans les plats qui ne contiennent pas déjà des fruits, ajouter un peu de jus de fruit ou un morceau de poivron haché finement jaune ou rouge. Enfin - et c'est important - toujours porter des gants jetables pour manipuler les piments. Leur chaleur brûlante peut causer de la douleur intense si vous touchez distraitement un œil ou vos muqueuses nasales avec un doigt de chili chargé.