Piments de Cayenne ont quelques substitutions vrais ou poivrons alternatives, dans le sol, sous forme fraîche ou séchée, qui se rapprochent de son classement sur l'échelle de notation de Scoville - une comparaison numérique du piquant dans différentes variétés de piments. Piments de Cayenne ont 30.000 à 50.000 unités Scoville de chaleur, ou SHU, ce qui les place juste au-dessus de Tabasco et serrano poivrons.

Epices moulus

Poudre de piment rouge correspond à la couleur de poivre de Cayenne et chaleur le plus près. Poudre de piment rouge, fabriqué à partir de la super-piment rouge, a 40.000 à 50.000 USD et couleur allant du rouge pompier au pourpre. Paprika, fabriqué à partir de piments avec 2.500 à 8.000 USD, ne pas avoir à peu près autant de chaleur que le poivre de Cayenne, mais il a un arôme de fumée qui donne l'impression d'une épice beaucoup plus chaud.

Fraîches ou séchées

Tabasco et de Arbol poivrons sont de la même taille que piments de cayenne dans leurs formes sèches et fraîches, et avoir classements comparables sur l'échelle de Scoville: Tabascos avoir 30.000 à 50.000 USD et De Arbols ont 15000 à 30000 USD.