November 17
Mme Dash est une ligne de mélanges d'assaisonnement sans sel créés par Carol Bernick dans les années 1980. Selon le site Dash Mme il ya 14 variétés différentes de Mme Dash. Ceux-ci comprennent le mélange d'origine, l'ail et aux fines herbes, au sud-ouest chipotle et mélanges spécifiquement pour le steak, poulet ou des hamburgers. Beaucoup de cuisiniers et imitateurs ont essayé de reproduire le goût de la Mme Dash d'origine en utilisant les assaisonnements figurant sur le récipient.
Utilisez les épices - qui sont communs - énumérés comme ingrédients sur la bouteille pour reproduire la saveur de la Mme Dash origine. Ils sont l'oignon, le poivre noir, le persil, le basilic, les graines de céleri, laurier, marjolaine, l'origan, la sarriette, la coriandre, le thym, le poivre de Cayenne, le cumin, la moutarde sèche, le romarin, l'ail, la carotte, le zeste d'orange, la tomate, la poudre de jus de citron, acide citrique l'acide et de l'huile de citron. Top Secret Recettes recommande l'utilisation de flocons de légumes secs à la place de la carotte et la tomate et de la limonade en poudre non sucré ou de jus de citron en poudre pour la saveur d'agrumes. Ceux-ci peuvent être achetés en vrac dans les magasins d'aliments naturels ou les magasins d'aliments asiatiques.
Épices achat en vrac seront moins chers que les épices préemballés et veille à ce que vos épices sont frais. Si vous utilisez des épices entières telles que les graines de céleri ou de graines de coriandre, de pain grillé la épices brièvement dans un four grille-pain. Cela aidera à faire ressortir leurs saveurs. Après le grillage, moudre les épices dans un moulin à café ou un mortier lame de style et d'un pilon. Mélanger les épices dans un petit bol, couvercle et secouer pour bien mélanger.
Utilisez votre Mme Dash substitut partout où vous souhaitez utiliser le mélange original. Saupoudrer sur le poulet avant la cuisson, ajouter à galettes de bœuf haché avant la cuisson ou saupoudrer sur du riz. Ce mélange d'épices peut également être ajouté à marinades ou sauces pour améliorer leur saveur.