May 23
mascarpone est riche, garniture crémeuse entre les couches de la cuiller cookies dans tiramisu. Ce fromage est vendu dans les épiceries spécialisées, mais pas dans tous les marchés. Regardez dans votre réfrigérateur pour les substituts les plus courants pour le fromage mascarpone dans le tiramisu.
Crème fraîche est une version riche en graisses français de crème sure culture. Il est disponible sur les marchés gastronomiques, mais vous pouvez également faire votre propre avec un démarreur de babeurre. Chaude 1 tasse de crème à 105 degrés Fahrenheit. Transférer la crème dans un bol et incorporer 1 c. de babeurre cultivé. Couvrir légèrement le bol d'une pellicule plastique et placez-le dans un endroit chaud pendant 24 à 36 heures, en remuant toutes les huit heures. La crème fraîche fini doit avoir une consistance épaisse mais coulante rester. Conservez la crème fraîche terminé dans le réfrigérateur jusqu'à une semaine. Maison ou acheté en magasin de crème fraîche remplace le mascarpone dans un montant égal dans n'importe quelle recette, y compris tiramisu.
La crème, saveur douce de fromage mascarpone peut être reproduit avec du fromage à la crème. Évitez d'utiliser des fromages à la crème de graisse gras ou faibles réduits pour le remplacer. Même après mélange avec la crème, le fromage à la crème faible en gras n'a pas assez de graisse pour l'enrober dans la langue comme mascarpone. Le site de cuisson Chow recommande battre ensemble 3/4 tasse de fromage à la crème régulier et un quart de tasse de crème à fouetter dans un bol et utilisez cette fonction pour remplacer chaque tasse de mascarpone dans le tiramisu.
Fromage ricotta est un fromage italien à base de petit-lait écrémé au lieu du lait du caillé. Il est généralement associé à son utilisation fréquente dans les lasagnes, mais il sera également remplacer le fromage mascarpone. Ricotta a une texture inégale sec. Le site Web du Cook, Thesaurus recommande fouetter une quantité égale de ricotta à remplacer le fromage mascarpone dans le tiramisu pour un substitut de matière grasse inférieur. Pour reproduire plus étroitement l'onctuosité du mascarpone à la ricotta, le site OChef suggère mélangeant 1 tasse de crème à fouetter dans 8 oz de fromage ricotta de remplacer 16 oz de fromage mascarpone.
La haute teneur en matières grasses dans le fromage mascarpone lui donne une saveur "de beurre". Pour créer ce, battre un 8 oz bloc de fromage à la crème ramolli avec 1/4 tasse de beurre et 1/4 tasse de crème à fouetter, le site Gourmet Sleuth recommande. Les matières grasses du beurre, du fromage à la crème et la crème se combinent pour imiter la texture riche et crémeuse et saveur de beurre de fromage mascarpone.