November 8
Que servi avec la sauce, emballés avec de l'ail ou tout simplement, les pommes de terre en purée sont un délice. Cette recette européen et américain est commun à des repas de vacances et dans les restaurants et vient dans une gamme de variations. Beaucoup de recettes de pommes de terre en purée appellent à lait pour aider à produire un résultat moelleux lisse. Cependant, certaines personnes ne peuvent pas manger du lait en raison de restrictions alimentaires ou des conditions médicales. D'autres n'ont tout simplement pas le lait sous la main. Un certain nombre de substitutions fonctionne bien pour produire de délicieux purée sans avoir besoin de lait.
Lorsque laitière est sécuritaire de manger, mais il n'y a pas de lait dans la maison, d'autres produits laitiers peuvent remplacer le lait. Selon l'Université d'État du Dakota du Nord, les cuisiniers peuvent utiliser 1 tasse de crème légère pour chaque 14 c. lait et 3 cuillères à soupe. beurre dans une recette. Crème épaisse remplace trois quarts de tasse de lait et 1/3 tasse de beurre, la production d'un très riche plat de pommes de terre. Mélanger 4 à 5 c. lait en poudre avec de l'eau pour remplacer 1 tasse de lait écrémé, ou remplacer 1 tasse de babeurre directement pour le lait pour produire des pommes de terre légèrement acidulées.
laits végétaux, y compris le lait d'amande, lait de soja et de lait de riz, peuvent être utilisés à la place de lait de vache pour les personnes souffrant d'allergies au lactose, des intolérances ou des végétaliens qui préfèrent éviter les produits animaux. Remplacer la plupart des laits végétaux dans un rapport 1 à 1 avec le lait de vache, mais il faut éviter les variétés sucrées ou aromatisées, ce qui pourrait produire un parfum inhabituel. Utilisez tout le beurre dans la recette avec de l'huile végétale ou de la margarine sans produits laitiers.
Ce lait végétal spécial fonctionne bien dans les pommes de terre en purée, mais peut leur prêter une saveur un peu particulière. Association des survivants du cancer de la thyroïde recommande le lait de noix de coco pour faire riches, purée moelleux sans un excès d'iode. Le lait de coco est très riche en matières grasses, de sorte que vous souhaitera peut-être mélanger avec de l'eau pour les pommes de terre de faible teneur en gras. Pensez à ajouter des épices asiatiques, comme la citronnelle ou de pâte de curry thaï, noix de coco à vos pommes de terre en purée au lait. Ces saveurs sont traditionnellement utilisés avec le lait de coco et vont bien avec son goût distinctif.
Selon PETA Prime.com, crèmes non laitiers fonctionnent bien dans les pommes de terre en purée, en produisant une texture semblable à celle des recettes à base de lait. Substitut sans saveur crème succédané dans un rapport de 1 pour 1 avec du lait, mais n'oubliez pas de lire les ingrédients. De nombreux colorants à café non laitiers comprennent le caséinate de sodium, une protéine initialement extraite à partir du lait. Cet ingrédient n'est pas officiellement considéré comme les produits laitiers à des fins d'étiquetage, mais ne rend le produit non-végétalien.
Les non-végétariens qui veulent une graisse purée recette ou faible sans produits laitiers peut remplacer le bouillon de poulet pour le lait. Bouillon offre une saveur riche et savoureux sans gras associé avec du beurre, du lait ou de la crème. Il peut également rendre la purée comestibles pour les personnes allergiques au lait ou les sensibilités. Kitchen.com Campbell recommande la cuisson des pommes de terre dans un mélange de bouillon et l'ail, puis les écraser dans le même liquide, de sorte que la saveur imprègne les amidons.