Gouda est un fromage hollandais dur enveloppé dans de la cire et sa saveur douce et fruitée s'intensifie avec l'âge. Certains fromagers ajoutent une saveur de fumée ou la saveur de l'ail à du fromage. En vieillissant, Gouda, les cire croûte passe du rouge jusqu'à ce qu'il soit presque noir. Gouda fond en douceur et facilement, et est parfait pour des plats tels que le macaroni au fromage.

Edam fromage

Placé dans une couche de cire rouge, fromage Edam est un pressé, fromage à pâte mi-dure au lait écrémé ou demi-écrémé. Sa saveur est douce et de noisette. En raison de sa teneur en matières grasses laitières inférieure, Edam ne fond pas d'une manière qui coule comme Gouda, mais il est plus facile de brun.

Bel Paese fromage

Ce fromage italien est semi-souple avec une saveur douce qui se marie bien avec les fruits et le vin rouge. Il fond facilement, surtout quand râpé, et peut être utilisé sur la pizza ou dans un risotto.

Münster fromage

Fromage Muenster américaine a une saveur douce. La version européenne tend à être plus piquante et fonctionne bien avec du pain noir et copieux bière. Muenster est un fromage à croûte lavée, qui est la raison de l'écorce d'orange. Fromage Muenster est plus doux que le Gouda, mais il a un goût semblable à un jeune Gouda. Münster fond aussi de la même manière fluide comme Gouda, ce qui en fait un bon substitut.