July 23
À 414 calories par tasse, crème fouettée a une texture et la saveur naturelle de luxe. Il s'étend facilement sur les gâteaux pour un glaçage rapide et sans effort. Stockage gâteaux givrés avec elle, cependant, est un peu un truc, car le glaçage est périssable. Votre seule option est de le garder froid et manger rapidement.
La plupart des types de glaçages, y compris le glaçage royal et crème au beurre, peuvent en toute sécurité être conservés à température ambiante. Un glaçage de crème fouettée est l'une des rares exceptions. La crème fouettée est très périssable et quitte un gâteau feuille sur ce qui a été givré avec elle est une recette pour une catastrophe potentielle d'intoxication alimentaire. gâteaux de feuilles givrées à la crème fouettée doivent être conservés au réfrigérateur à une température de 40 degrés Fahrenheit. A cette température, la croissance bactérienne est ralentie. Le gâteau est sans danger pour un maximum de trois jours. Vous pouvez congeler de la crème fouettée jusqu'à deux semaines, selon la Colorado State University Extension, mais la qualité du gâteau pourriez subir.
Ne vous contentez pas jeter le gâteau feuille dans le frigo, si. Attendez jusqu'à ce que le gâteau est complètement refroidi avant de gel avec la crème fouettée. À ce stade, insérer deux ou trois cure-dents dans le haut du gâteau. Poser quelques feuilles de pellicule plastique sur le gâteau. Les cure-dents tiendra la pellicule de plastique de façon à ce qu'elle ne colle pas directement sur le gâteau, la création d'un désordre gluant.
Lors de la première fouet la crème à fouetter, il se développe, des pics moelleuses et une texture crémeuse. Mettez-le au réfrigérateur pendant un jour ou deux, cependant, et il se dégonfle et peut même devenir liquide. C'est la dernière chose que vous voulez arriver à votre gâteau feuille givré. Boulangers professionnels à résoudre ce problème en ajoutant la gélatine ramollie à la crème à fouetter. La gélatine ajoute de la structure de sorte que le reste de la crème fouettée ferme, plus longtemps. Pour faire de la crème fouettée stabilisée, adoucir gélatine sans saveur dans un peu d'eau froide. Ajouter un peu d'eau bouillante. Fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle forme des pics mous. Ajouter un peu de crème chaude à la gélatine chaude et ajoutez ce mélange à la crème à fouetter. Fouetter pendant quelques minutes jusqu'à ce que vous obtenez de pics fermes.
Frigorifique restes de gâteau fait avec un glaçage à la crème fouettée est une évidence. Vous devez garder à froid à la garder en sécurité. D'autre part, il n'ya aucune raison pourquoi vous avez besoin au gel d'un gâteau de feuille avec la crème fouettée à l'avance. Même lorsque vous utilisez une crème fouettée stabilisée, la qualité commence à se détériorer après seulement 24 heures. Pour la fraîcheur gâteau à la crème fouettée, le gâteau de feuille d'un ou deux jours à l'avance et l'envelopper dans une pellicule de plastique. Conservez-la à température ambiante. Faire la crème fouettée juste avant de servir le gâteau. Il ne faut que cinq ou six minutes et le gâteau sera parfaitement la lumière, crémeux et délicieux.