Le maïs est généralement classé comme un grain, mais il fonctionne comme un légume quand ramassé à manger frais. Compliquer les choses outre, les botanistes classent les grains de maïs que les fruits. Aux États-Unis, le maïs sucré est un aliment populaire d'été. Caractérisé par sa teinte jaune ou blanc, de petits noyaux et saveur douce, le maïs a une très courte saison. Congélation maïs égrené, avec des noyaux retirés de l'épi, est le meilleur moyen de préserver le maïs frais.

Instructions

•  Versez de l'eau pour remplir la grande marmite à moitié, et le placer sur la cuisinière. Tournez le brûleur à haute, et attendre l'ébullition.

•  Blanch votre maïs à l'aide des pinces à plonger environ cinq épis de maïs dans la casserole à la fois, et attendre jusqu'à ce que le pot revient à ébullition.

•  Retirez le maïs dans le pot avec vos pinces après ébullition pendant quatre à cinq minutes, et immédiatement placer dans la glacière. Ceci arrête le processus de cuisson brusquement et empêche le grain de cuisson à travers.

•  Fermez le couvercle de la glacière et laisser le maïs à refroidir pendant environ cinq minutes.

•  Retirez le maïs de la glacière et lieu sur une grande planche à découper.

•  Couper environ 1/4 de pouce aux deux extrémités de chaque épi de maïs, et régler le maïs debout sur une extrémité.

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Tenez le maïs fermement dans une main, et utiliser votre couteau d'office pour commencer à couper à partir de mi-parcours approximatif de maïs. Couper vers le bas, et répéter jusqu'à la fin de cette fin du maïs. Tournez le maïs sur son autre extrémité, et répéter. Répétez jusqu'à ce que vous avez fini de couper les grains de chaque épi de maïs.

•  Mesurer chaque tasse de maïs, un par un, et transférer environ deux tasses de maïs dans votre 1 qt. des sacs de congélation.

•  Appuyez sur l'air de chaque sac avant de sceller hermétiquement. Marquer le mois et l'année sur chaque sac avec votre marqueur, et le placer dans le congélateur jusqu'à ce que vous êtes prêt à dégeler manger le maïs et.

Conseils et avertissements

• Le maïs se conserve bien au congélateur, mais l'intention de manger dans environ six mois pour la saveur et la qualité optimale. Vous pouvez enregistrer jusqu'à un an si vous voulez, mais pour vérifier les brûlures de congélation lorsque vous le retirez du congélateur. Jeter maïs congélateur brûlé.
• Vous pouvez peut maïs, mais cela est un processus gourmand en temps plus froid, et il change fondamentalement la saveur. Si vous avez besoin de préserver le maïs pour plus d'un an, envisager la mise en conserve à la place de la congélation des aliments en conserve depuis durer au moins deux ou trois ans.
• Magasinez pour le maïs avec de petits grains de maïs doux et le plus savoureux. Cette maïs est le plus abondant dans le début de l'été en Amérique du Nord, afin de planifier en conséquence.
• Acheter du maïs frais dans les marchés de producteurs locaux. Parfois, les agriculteurs coupés petits morceaux pour la dégustation. Si le maïs non cuit a un goût un peu sucré pour vous, vous savez que ce sera exceptionnellement bien à la cuisson.
• Shuck maïs et enlever les soies dès que vous arrivez à la maison. Le maïs se conserve quelques jours au réfrigérateur une fois décortiqués, mais il est surtout utilisé le jour où vous l'achetez.
• Utilisez maïs décongelés pour en crème de maïs ou de maïs au lait, ou tout simplement chauffer et ajouter le beurre, le sel et le poivre. Essayez également de cuisson dans une casserole, les strates ou quiche.
• Maïs surgelé ne prend que quelques minutes à fondre, retirez-le du congélateur juste avant que vous prévoyez de l'utiliser.
• Maïs frais est parfois véreux, et écaillage fait toujours un gâchis. Shuck extérieur, et renoncer à cosses et les soies dès que vous avez terminé. Jeter tout vermoulu ou épis partiellement consommés pour prévenir les maladies d'origine alimentaire.
• Le processus de décorticage du maïs rend parfois un désordre, l'envoi de grains sur toute la surface de coupe. Couvrez votre table ou un comptoir surface avec de vieux journaux pour attraper tous les noyaux errants.