Step-by-Step pour cuire un homard congelé

March 27

Step-by-Step pour cuire un homard congelé

En raison de la grande disponibilité de sources en ligne et rapides, le transport fiable, il est possible d'acheter à peu près tout et faire le lendemain. Si vous habitez trop loin d'une source locale de homards et vous avez un goût pour eux, vous pouvez les commander et les ont expédiés à vous congelé. Homard congelé est une excellente alternative à frais parce que le processus de congélation n'altère pas significativement la viande. Toutefois, certaines précautions doivent être prises lors de la cuisson du homard de son état congelé.

Instructions

•  Décongeler les homards dans votre réfrigérateur pendant environ 24 heures avant la cuisson. Placer les homards dans un récipient pour empêcher la fonte de l'eau de toucher d'autres aliments. Si vous n'avez pas décongeler le homard et cuire pendant qu'il est encore gelé, la viande aura une texture plus difficile et les résultats ne seront pas aussi bon.

•  Si vous avez moins de temps, plonger les homards congelés dans de l'eau froide. Ne pas utiliser de l'eau chaude ou de la glace chaude. Ce sera les décongeler plus rapidement parce que la masse thermique de l'eau fraîche sera dégeler les homards sans les cuire partiellement.

3.


Utilisez une grande casserole profonde à l'eau ou à la vapeur.

Remplissez le pot sur 2/3 d'eau et porter à ébullition. Cuisson à la vapeur du homard est une autre option, mais l'ébullition est recommandée car le temps de cuisson est plus rapide, la viande cuit plus uniformément et que la viande est plus facile de retirer de la coque.

•  Faire bouillir un 1-lb. homard pendant 5 à 7 minutes. Ajouter 2 à 3 minutes de temps de cuisson par quart lb sur £ 1 Par exemple, un 1-1 / 2 lb. homard serait cuit pour 9 à 13 minutes.

•  Regardez le temps et le pot de près et enlever les homards dès qu'ils sont complètement de couleur rouge. Assurez-vous de ne pas trop les cuire. Ils sont encore comestibles si vous trop cuire, mais les résultats ne sont pas aussi savoureux.

•  Mettez le homard dans la casserole pendant quelques minutes si elle n'est pas assez cuite. La chair de homard insuffisamment cuite est translucide et non une couleur blanc crème.

Conseils et avertissements

  • A 16 pintes. pot est la taille recommandée, mais tout pot qui est assez grand pour submerger totalement le homard est très bien.
  • Les homards continuer à cuire pendant une courte période même après que vous les sortez de l'eau. C'est ce qu'on appelle «report». Si vous pensez que vous avez faites-les cuire trop longtemps et la peur vous pouvez les cuire, vous pouvez les tremper dans l'eau glacée pour stopper la cuisson "report".
  • Ne pas ajouter le temps de cuisson si vous faites bouillir plus d'un homard. Par exemple, vous souhaitez faire cuire 2 homards qui sont £ 1 chacun pour 5 à 7 minutes; ne pas doubler le temps de cuisson. Si vous faites cuire plusieurs homards, essayez de garder les tailles de la même dans chaque lot pour une cuisson plus uniforme.

Articles Liés