Fondant est une pâte de sucre souple que vous roulez, la forme et la couleur pour la décoration de gâteaux. Ce revêtement polyvalent de pâtisserie couvre traditionnellement des gâteaux de mariage à offrir une finition satinée. Fondant peut également être utilisé pour décorer des biscuits et des petits gâteaux ou être mélangée avec la pâte de gomme pour créer un modèle 3D. Fondant dessèche rapidement et a tendance à se fissurer; il est important de travailler avec fondant rapidement pour donner à vos gâteaux, biscuits et petits gâteaux une finition irréprochable.

Instructions

•  Retirer la quantité désirée de fondant de l'emballage. Saupoudrer légèrement une surface de travail propre avec un mélange 50/50 de fécule de maïs et le sucre en poudre. Pétrir le fondant en appuyant vers le bas dans la surface de travail avec le talon de votre main, puis le replier sur lui-même en. Répétez le processus tout en tournant le fondant à droite toutes les autres fois, il se replie avant.

•  Pincez le coin du fondant pour voir si ça craque. Continuer à pétrir si il ya des fissures; si le fondant reste lisse, alors il est prêt à l'emploi.

•  Appliquer la couleur pour le fondant si vous ne souhaitez pas avoir fondant blanc. Utilisation d'un colorant alimentaire de gel et appliquer une à deux petites gouttes au centre du fondant. Protéger les mains contre le colorant en portant des gants de qualité alimentaire. Serpent le fondant en le roulant dans un tube entre vos deux mains. Continuer le processus jusqu'à ce que la couleur commence à strie par le fondant. Pétrir la couleur à travers le reste du chemin.

•  Redust la surface avec la fécule de maïs et le sucre en poudre. Rouler le fondant à l'aide d'un fondant ou silicium rouleau à pâtisserie. Continuellement chercher le fondant roulé et se déplacer légèrement vers la gauche ou la droite pour l'empêcher de coller. Rouler à l'épaisseur désirée, qui est environ 1/4 à 1/8 de pouce.

•  Placez un gâteau prefrosted en face de vous. Rouler le fondant sur le broches roulant, puis rouler délicatement le fondant arrière sur toute la surface du gâteau.

•  Commencer par le lissage de la partie supérieure de la fondant sur le dessus du gâteau. Lisser les bords par ventouses votre part sur les bords du gâteau et déplacez vos mains vers le bas vers les côtés du gâteau.

•  Fondant lisse avec palettes de fondant pour créer une finition irréprochable. Focus sur les dessus et les côtés du gâteau premières. Termine les coins en plaçant une palette de fondant sur le bord supérieur du gâteau et un autre sur le côté du gâteau. Déplacez les palettes ensemble autour du gâteau pour créer un angle aigu.