August 9
Vous pouvez acheter enduits aux épices pour le porc fumé ou grillé à l'épicerie, mais de faire votre propre économise de l'argent et vous permet de personnaliser la saveur. Certaines épices acheté en magasin frotte courir 2 à 3 fois plus cher que de mélanger votre propre. Cela vous permet d'ajuster le mélange d'épices et ajouter ou de soustraire des ingrédients en fonction de votre goût. Commencez par parts égales des principaux ingrédients ci-dessous et ajuster à votre convenance à partir de là.
Le sucre brun ajoute la douceur à tout frottement. La saveur de mélasse joue bien contre des épices fortes et complète la douceur naturelle de porc. Le sucre brun aussi caraméliser à l'extérieur de la viande, la création de la "écorce" qui est un signe de grande porc effiloché.
Une poudre sèche à base de poivrons de piment, les mêmes fourré dans les olives vertes, le paprika de couleur rouge et de fumée, saveur douce joue bien avec la viande de porc. Vous pouvez trouver le paprika dans de nombreuses variétés; doux, chaud, hongrois et fumé. Essayez-les tous de comprendre ce qui vous convient le mieux ou utilisent une combinaison d'élargir la saveur dans votre frotter.
Sel, un ingrédient essentiel dans la cuisine, les saisons et pas seulement le porc, mais aussi les autres épices dans votre frotter. Vous pouvez trouver beaucoup de différents types de sel. Mais pour un frottement sec, sel de table simple, qui fonctionne le mieux. Sa texture fine se mélange avec les autres épices et colle à la viande encore.
Le poivre noir ajoute de la saveur et un petit coup de pied d'épices. Pour un meilleur résultat, acheter du poivre en grains et les moudre vous-même. Vous pouvez le faire dans un moulin à poivre, mais pourriez-vous prendre un certain temps pour obtenir assez pour un massage complet. Essayez d'utiliser un moulin à café quand vous avez besoin de beaucoup de poivre fraîchement moulu.
Après vous avez terminé votre frotter base, ajouter d'autres épices séchées que vous aimez. Bonnes suggestions sont l'ail, le gingembre, moutarde moulue, le poivre de Cayenne, la poudre de chili et le cumin. Essayez différentes combinaisons pour arriver à celui qui fonctionne pour vous.