January 5
Ne pensez pas à un légume que comme un système de livraison pour gluant fondue au fromage. Quand les bons légumes sont jumelés avec le droit fondue, le résultat est la saveur couches et délicieux à chaque bouchée. Certains légumes n'ont pas leur place près du caquelon - ici vous regarde, laitue - mais la plupart des offres de marché de votre fermier préféré sont aptes à être trempé.
Asperges qui a été légèrement cuit conserve une crise et la luminosité qui se marie bien avec n'importe quel type de fondue au fromage - et comme un bonus, en utilisant une longue lance d'asperges nie la nécessité pour les brochettes de fondue. Tout comme vous combinez les artichauts et fromage dans votre trempette préférée, de même que vous pouvez les combiner pour fondue. Utilisez vos doigts pour tremper les feuilles cuites dans un bouillon soit ou fondue au fromage, et d'utiliser une fourchette à fondue pour tremper les cœurs d'artichaut. Pois mange-tout ou des carottes en cubes qui ont été légèrement blanchies aussi travailler avec les deux types de fondue.
Au plus fort de l'été, plongeant les légumes frais dans une fondue au bouillon léger aux herbes peut être préférable de manger une trempette au fromage lourd. Tous les légumes d'été peut être légèrement grillé avant d'aller dans votre caquelon à ajouter une couche de saveur de fumée. Utilisez des bandes de poivron, de lances de courgettes, tomates cerises entières, fleurons de brocoli et des morceaux de radis. Saupoudrer fraîchement trempées légumes d'été avec basilic haché pour une piqûre supplémentaire de saveur fraîche et lumineuse.
À l'automne, se tourner vers les membres de la famille crème de courge. Manipulé avec soin, ils sont assez copieux pour résister à être trempé dans la fondue. Saison une fondue au bouillon avec de la citrouille à saveur de bière, ou de muscade pincée dans une fondue au fromage à obtenir le plus de saveurs d'automne. Peel, cube et rôti de courge musquée, la courge poivrée, la patate douce et le potiron. Laissez refroidir un peu ces cubes pour raffermir avant de manger. Fleurons de chou-fleur cuit à la vapeur et les choux de Bruxelles marient aussi bien avec la fondue au fromage.
Hiver appelle à la nourriture de confort. Faire bouillir ou rôtir les légumes-racines, comme les petites pommes de terre et navets, à tremper dans la fondue au fromage. Différents cépages de champignons ont des saisons de croissance, et bien que les champignons ne sont pas techniquement un légume d'hiver - et que les champignons, ils ne sont pas techniquement légumes du tout - ils ont une viande, la qualité de remplissage qui fonctionne bien pour l'échauffement sur une journée froide . Ajouter le vin rouge comme le pinot noir pour une recette qui utilise un bouillon de bœuf copieux.