December 26
Cannelle, une épice populaire utilisé dans des plats sucrés et salés, vient de l'écorce des arbres. Il a été utilisé à travers les âges à des fins culinaires et médicinales, et est consommé dans le monde.
Cannelle provient de l'écorce interne des arbres du genre Cinnamomum, originaire de l'Asie du Sud-Est. Variétés d'arbres différentes, y compris Cinnamomum zeylanicum, Cinnamomum aromaticum, Cinnamomum verum et burmannii, produisent légèrement différentes variétés de l'épice. arbres de cannelle se développent en Inde, au Sri Lanka, la Chine, le Brésil, Java, Madagascar, le Vietnam, les Antilles et Zanzibar.
branches de cannelle sont récoltées sur des arbres de cannelle. Moissonneuses-batteuses supprimer l'écorce, puis desserrer l'écorce interne en battant les branches. Le mince écorce interne est enlevé dans de longs rouleaux et on laisse sécher. Une fois sec, il est coupé en longueurs plus petites pour la vente.
Selon le chapitre 3 de du Laboratoire Forestier "Manuel de bois,« le bois et l'écorce sont deux structures différentes dans un arbre, séparés par une couche appelée le cambium vasculaire. Cela signifie que si les bâtons de cannelle sont fabriqués à partir de l'écorce interne, ils ne sont pas fabriqués à partir de bois.