November 4
Ne pas imaginer un repas végétarien doit être un morceau de laitue sur une assiette. Au lieu de cela, utiliser des ingrédients frais de saison et le bon mélange d'herbes et d'épices pour créer un dîner végétarien qui est coloré, délicieux, riche en nutriments et faibles en gras. Cuisine du monde fournit des masses de légumes inspiration pour même le carnivore le plus endurci. Transporter vos convives dans le monde entier à chaque bouchée sans viande.
Pour faire deux quesadillas, rincer abondamment 1 boîte de haricots noirs et de les mettre dans un bol avec 1 finement haché poivron rouge ou jaune et deux oignons tranchés. Assaisonner le mélange avec le cumin, l'origan et les flocons de piment fort. Ajouter une poignée de fromage cheddar râpé et écraser le mélange avec vos mains. Diviser le mélange entre deux tortillas pré-faites et garnir de coriandre fraîche et un filet de citron vert. Placez un autre tortilla sur le dessus de chaque, et chauffer les quesadillas dans une poêle antiadhésive pendant trois à quatre minutes de chaque côté. Vous pouvez utiliser des haricots rouges à la place, et ajouter le piment frais coupé en tranches pour plus de chaleur. Servir avec une salade, salsa et guacamole.
carottes d'appui, le chou, les champignons, le bébé maïs, germes de soja, le chou-fleur - selon les légumes que vous voulez cuisiner avec - et coupez-les en fines tranches en diagonale ou en petits morceaux. Tout doit être d'une taille similaire. Chauffer un peu d'huile de sésame dans un wok, jetez l'oignon, l'ail et le gingembre, puis commencer à ajouter les légumes avec le temps de cuisson plus long. Assaisonner avec la sauce de soja comme vous allez le long. Ne pas faire cuire les légumes pendant plus de quatre ou cinq minutes comme ils devraient l'être encore croquants. Servir avec des nouilles ou du riz blanc.
Faire tremper 1 3/4 tasses de pois chiches. Dans un robot culinaire, mettre les pois chiches, 2 gousses d'ail écrasées, 1 petit oignon, haché, une pincée de cumin en poudre et de coriandre moulue, 1/2 c. le bicarbonate de soude et une tasse de coriandre fraîche et le persil. Whizz le mélange ensemble, ajouter de l'eau si elle est trop épaisse, et assaisonner de poivre et le jus de lime. Façonner en petites galettes rondes et frire dans de l'huile de pépins de raisin jusqu'à coloration dorée. Pour une torsion, remplacer une partie des pois chiches aux lentilles rouges cuits. Servir dans des pains pita, hummus avec, la laitue et des tranches de tomate. Donne six à huit portions.
Chauffer 1 c. l'huile d'olive dans une poêle et remuer dans un sachet de pâte de curry thaï rouge. Ajouter 1 boîte de lait de coco, bien mélanger et porter à ébullition. Maintenant, vous pouvez commencer à ajouter des légumes, comme les pommes de terre, courges, haricots verts, petits épis de maïs, les pois et les tomates cerises. Ajouter des petits cubes de tofu trop, et assaisonner avec la sauce de poisson. Lorsque les légumes sont cuits, saupoudrer de coriandre fraîche et servir avec du riz blanc. Pour deux personnes.