August 18
raifort de magasin, qu'ils soient frais ou préparés, dans le réfrigérateur. Un membre de la famille de la moutarde, le raifort est apprécié pour sa saveur piquante. En réduisant son exposition à la chaleur et de la lumière, le froid permet de préserver à la fois la morsure piquante et la couleur de ce légume-racine.
La plupart des consommateurs qui apprécient de raifort sur les sandwichs ou comme un complément aux plats de viande achètent râpé et mélangé avec du vinaigre. Une fois ouvert, le produit doit être fermé hermétiquement et réfrigérer immédiatement pour protéger contre les effets de la détérioration de la chaleur et de la lumière. Cela permettra de préserver la saveur du raifort et de maintenir sa couleur. Comme le produit vieillit, il va commencer à brunir, indiquant une perte de fraîcheur et de saveur. Remplacer raifort souvent pour la saveur pleine. D'autres produits qui doivent être réfrigérés comprennent raifort crémeux préparé, sauce au raifort, moutarde au raifort et sauce cocktail contenant de raifort. Eux aussi vont perdre la saveur lorsqu'il est exposé à la chaleur et de la lumière.
Depuis raifort est une plante vivace dans de nombreuses régions des États-Unis, les jardiniers dans les climats avec des températures glaciales vont récolter la racine de raifort au besoin pendant l'hiver, aussi longtemps que le sol est réalisable. Si la racine demeure souterraine et n'est pas exposé à la lumière, il conservera sa couleur et la puissance. Une fois récoltée, la racine de raifort doit être enveloppé dans du plastique et réfrigérer, ou stocké dans une cave à légumes avec une température constante entre 32 et 38 degrés. La racine commencera à tourner au vert et germer si elles sont exposées à la lumière et la chaleur.
Dans les climats chauds, où la température du sol reste au-dessus de 40 degrés toute l'année, le raifort peut être cultivée comme une plante annuelle de jardin. Placer les racines dans le réfrigérateur afin qu'ils puissent être replantés au printemps. Réfrigération à 32 à 40 degrés fournira la période de dormance frais les plantes ont besoin pour simuler l'hiver. Les racines peuvent être stockés dans le réfrigérateur pendant plus de six mois. racines de raifort de magasin vaguement enveloppés dans du plastique pour les empêcher de se dessécher.
Racines de raifort dormants ont le plus de saveur. Une fois récoltés, ils doivent être conservés dans le réfrigérateur ou un caveau à interdire la germination et la croissance. Lorsque la fabrication de produits de raifort maison, ne préparer que la quantité que vous allez utiliser dans un court laps de temps. Une fois que vous râper le raifort et mélanger avec du vinaigre ou de l'ajouter à d'autres sauces, il ne conservera pas son goût pour longtemps. Râper une petite quantité d'une racine, processus comme vous le souhaitez, enveloppez le reste en plastique et réfrigérer pour une utilisation future.